Smaken av Norge

Smaken av Norge er et norsk talentprogram innen matlaging som gikk på TV 2 i 2009. Programmet ble ledet av Sigurd Sollien, mens Erling Sundal var hans medreisende kokk. De reist landet rundt for sanke inn de beste råvarene Norge hadde å by på, og for å lage en fireretters meny med fem lokale kokker. Lokale tradisjoner, økologiske råvarer og kvalitet sto i fokus. Etter fem programmer med reising rundt i landet, møttes de fem kokkene i studio, og i løpet av de fire siste programmene skulle de konkurrere om hvem som lagde den beste forretten, kjøttretten, fiskeretten og desserten. En jury vurderte maten, og avgjorde hvilke retter som vant. De fire vinnerrettene ble satt sammen til en meny, "Smaken av Norge". I siste program skulle vinnermenyen serveres.^[1]

Smaken av Norge
Generell informasjon
Sjanger		Talentkonkurranse, matprogram
Prod.land		Norge
Sendeår		2009
Sesonger		1
Episoder		10
Språk		Norsk
Foran kamera
Programleder		Sigurd Sollien
Bak kamera
Prod.selskap		Strix Television
Sending
Periode		18. mar. 2009–3. jun. 2009
TV-kanal		TV 2 Direkte

Konseptet var inspirert av det svenske Smaken av Sverige og det danske Smaken av Danmark. Programmet ble produsert av Strix Television.

Episoder

Det var ti episoder som startet onsdag klokken 20.00 med première den 18. mars 2009. De første fem presenterte de fem landsdelene. De neste fire skulle kåre vinnerne i hver kategori. Juryen var Harald Osa, Wenche Andersen og Erling Sundal. Den siste episoden var fra Lofoten.

episode	forrett	fisk	kjøtt	dessert
18/3. Midt-Norge ved Mikael Forselius fra Hotel Røros	Smørstekt kamskjell fra Frøya, med byggrynsrisotto og Bukkhornkløverost.	Fjellørret bakt i norsk rapsolje med Rørosrømme og pepperot, baconvinaigrette og urtesalat.	Hitra-hjort: Bresert knoke, grillet flatbiff, karré med blåost fra Vingelen, mandelpotet, rotgrønnsakpytt og rotselleripuré, rødløksjy.	Multesuppe med tjukkmjølkspudding og søte krydderbrødkrutonger.
24/3. Nordland ved Roy Magne Berglund fra Du Verden i Svolvær	Stekt kongekrabbe fra Bugøynes og bakt ishavsrøye. Krabbekjøtt på tynt brød med seiersløk, pepperot og dill. Fennikelsalat, løkpuré og smørsaus	Posjert skreirygg fra Balstad. Frikassé på grønnsaker, kjake og torsketunge. Stekt flesk i gressløksmør. Fritert tørrfisk i urtebrød	Helstekt reinsdyrbiff fra Varangerbotn. Steinsoppragu med modellert sjampinjong. Kjøttglace og kremet saus med rognebærgelé. Smørstekt sellerirot. Potetkrem og chips på Gulløyepotet fra Svolvær	Bløtkake med sviskefyll. Sitronkrem og karamellkrem. Yoghurtsorbet, bringebærflak og mynte
8/4. Østlandet ved Charlotte Mohn	Rypebryst på eple- og byggrynsalat	Pannestekt gjedde og rakfisktartar	Spegrislår med bløt erterpuré fra Ringerike.	Arme riddere med varm Camenås fra Den Blinde Ku, kirsebærkompott og -sorbet
15/4. Sørlandet ved Hans Petter Klemmetsen fra Apotekergården i Grimstad	Lettrøkt sjøkreps, pannestekt sjøkreps, blomkålkrem, piperade og sjøkreps-sitrongresskum	Makrell med kapers, sitron og persille, syltet agurk, sautert spisskål, bakt gresskar, gresskarpuré og tomatchips	Ovnsbakt indrefilet og bresert oksebryst fra Storegra gård servert med grønnsakfrikassé og timianglace	Jordbærchibboust med krydderposjert rabarbra, mascarponekrem og jordbærsorbet
22/4. Vestlandet ved Hanne Frosta fra På Høyden i Bergen	Spekemat fra Ostereid med frisk, grønn ugressaus og sellerikrem	Brisling fra Eidfjord med syltet kvann fra Voss, rødbetepuré, dillolje og pepperrotskum.	Kalkunrull, bygg og traktkantarell fra Homlagarden i Norheimsund, jordskokk, eple, lever og rødløksalat og eplesmørsaus	Sorbet av René Claude plommer og ildkvede, iskrem smakt til med honning og tørkede plommer fra Hardanger og rød plommekompott.

delfinale	forrett	fisk	kjøtt	dessert
De fire del-finalene foregikk på Østmarksetra. De fem kokkene laget sine bidrag i hver kategori. Dette ble bedømt av juryen med Erling Sundal, Harald Osa og Wenche Andersen som måtte smake på alt
29/4: Forrett-finale. Gjest: Henry Notaker.	Vinner: Nord-Norge	-	-	-
13/5: Fiskefinale. Gjest: Ingrid Espelid Hovig	-	Vinner: Midt-Norge	-	-
20/5: Kjøttfinale. Gjest: Lars Sponheim	-	-	Vinner: Nord-Norge
27/5: Dessertfinale. Gjest: Lars Peder Brekk	-	-	-	Vinner: MIDT-Norge)
3/6: Showfinale for 750 gjester ved Norwegian Travel Workshop i Svolvær. Alle fem kokker tilberedt.	(Nord-Norge)	(Midt-Norge)	(Nord-Norge)	(Nord-Norge)