Wat

Wat, wet, eller wot (amharisk ወጥ weṭ), kjent som tsebhi på tigrinja (ጸብሒ ṣebḥī) er en etiopisk og eritreisk matrett. Det er en mellomting mellom en stuing og en curry,^[1] der grunnlaget er løk som stekes sakte sammen med andre ingredienser som kan være andre grønnsaker, linser, bønner og fisk eller kjøtt. Krydderblandingen berbere er vanligvis en ingrediens, sammen med en form for klarnet smør som kalles niter kibbeh.^[2]

Wat spises med brødet, uten bestikk

Wat spises ofte med surdeigsbrødet injera.^[1] En variant er doro wat, laget med kylling og hardkokte egg.^[2]