Peral

Lo Peral^[1] o Peralh es un formatge occitan de la region dels Causses. Benefícia pas encara d'una AOC, mas una demanda es en cors dempuèi 1996^[2].

Peral / Peralh
Descobridor o inventaire
Data de descobèrta
Contrari
Color
Simbòl de quantitat
Simbòl d'unitat
Proprietat de
Fondador
Compren
Data de debuta
Data de fin
Precedit per
Seguit per
Coordenadas
País d'origina	Occitània
Region, ciutat	Causses
Lach de	Lach de feda
Apelacion, dempuèi

Es un formatge a basa de lach de feda de la raça de La Cauna qu'existís en 2 formats^[2] :
- Lo pichon amb un diamètre de 82 a 87 mm, una nautor de 12 a 16 mm e un pes de 90 a 115 g e un afinatge de 7 jorns minimum.
- Lo grand format amb un diamètre de 88 a 110 mm, una nautor de 16 a 21 mm e un pes de 116 a 180 g e un afinatge de 8 jorns minimum.