ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ
From Wikipedia, the free encyclopedia
Remove ads
ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸੰਗਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਮਰੀਨੇਟ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰਿਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।[1][2] ਇਹ ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।[3][4][5] ਇਹ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਡਾਇਸਪੋਰਾ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ।[6][7]
Remove ads
ਤਿਆਰੀ
ਪਨੀਰ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸੇ, ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਤਾਜ਼ਾ ਪਨੀਰ, ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੈਪਸਿਕੱਮ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੋਟੀ 'ਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਟਿਕਸ ਨੂੰ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਗਰਮ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਚਾਟ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।[8] ਇਹ ਕਈ ਵਾਰ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਚਟਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।[9] ਟਿੱਕਾ ਪਕਵਾਨ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਚਟਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦੇ ਹਨ।[10] ਪਨੀਰ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੋਮਲ, ਸਤਹ 'ਤੇ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ ਹੈ।[11]
Remove ads
ਫਰਕ
ਜਦੋਂ ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ ਨੂੰ ਗਰੇਵੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।[12] ਇਸ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ ਰੋਲ ਨਾਲ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।[1][13] ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਪ ਵੀ ਕਬਾਬ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।[14]
ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ, ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਪਨੀਰ ਦਾ ਟਿੱਕਾ, ਜਿੱਥੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਗ੍ਰਿਲ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ,[15] ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਚੀਨੀ ਭੋਜਨ, ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ ਚਾਓ ਮੈਂ,[16] ਅਤੇ ਡੋਸਾ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ।[17]
ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਚੇਨਜ਼ ਨੇ ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੀਜ਼ਾ ਹੱਟ ਅਤੇ ਡੋਮਿਨੋਜ਼ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੀਜ਼ਾ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ ਟੌਪਿੰਗ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ,[18][19] ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਬਵੇ ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ ਸੈਂਡਵਿਚ[20] ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਕਡੋਨਲਡਜ਼ ਇਸ ਦੇ ਮੀਨੂੰ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ ਲਪੇਟਦਾ ਹੈ।[21] ਆਈਟੀਸੀ ਦੇ ਬਿੰਗੋ ਬ੍ਰਾਂਡ ਆਲੂ ਚਿਪਸ ਨੇ ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਚਿਪਸ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤਾ ਹੈ।[22] ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, 2003 ਵਿੱਚ, ਨੇਸਟਲ ਦੀ ਮੈਗੀ ਨੇ ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤਾ।[23] ਹੋਰ ਕੰਪਨੀਆਂ ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਮਿਕਸ ਅਤੇ ਰੈਡੀ ਟੂ ਖਾਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵੀ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।[24]
Remove ads
ਗੈਲਰੀ
.jpg)
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ
Food portal
ਹਵਾਲੇ
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads