Mykotoksyny
Z Wikipedii, wolnej encyclopedia
Mykotoksyny (gr. μύκής mykes ‘grzyby’), mikotoksyny – toksyny wytwarzane przez niektóre gatunki grzybów z rodzajów: Amanita, Aspergillus[1], Penicillium, Fusarium, Rhizoctonia, Claviceps i Stachybotrys.
Mogą być przyczyną ostrych i przewlekłych zatruć (także śmiertelnych[1][2]), powodują dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego (nudności, biegunka, wymioty), a niekiedy także: ciężkie uszkodzenia wątroby, euforię, halucynacje, stany zapalne skóry, zaburzenia neurologiczne (np. drgawki), krwotoki, a nawet poronienia[1].
Do mykotoksyn zalicza się m.in.: aflatoksyny, ochratoksyny (m.in. ochratoksynę A), patulinę i kwas aspergilowy.