Wilk (gastronomia)
maszyna do rozdrabniania mięsa / Z Wikipedii, wolnej encyclopedia
Wilk (w przemyśle spożywczym) – maszyna służąca do rozdrabniania surowca, bardzo duża maszynka do mięsa[1]. Mięso uzyskane podczas rozbioru rozdrabniane jest do dalszej produkcji[2].
Budowa ogólna[2]:
- Zestaw tnący,
- siatki ⌀ 3-50 mm,
- szarpak,
- noże,
- gardziel z podajnikiem ślimakowym.