Askorbinian sodu

Askorbinian sodu, E301 – organiczny związek chemiczny z grupy askorbinianów, sól kwasu askorbinowego i sodu, jedna z form witaminy C^[5]. Otrzymywany jest poprzez fermentację glukozy oraz utlenianie. Stosuje się go jako przeciwutleniacz, dodatek do żywności i odczynnik chemiczny^[6].

Askorbinian sodu

Nazewnictwo Nomenklatura systematyczna (IUPAC) (2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroksyetylo]-4-hydroksy-5-okso-2H-furan-3-olan sodu Inne nazwy i oznaczenia E301
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C6H7NaO6
Masa molowa	198,11 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS	134-03-2
PubChem	23667548
DrugBank	DB14482
SMILES C([C@@H]([C@@H]1C(=C(C(=O)O1)O)[O-])O)O.[Na+]
Właściwości Rozpuszczalność w wodzie ok. 620 g/l (20 °C)[1] Temperatura rozkładu 218 °C[2]
Niebezpieczeństwa Karta charakterystyki: dane zewnętrzne firmy Sigma-Aldrich [dostęp 2012-07-27] Globalnie zharmonizowany system klasyfikacji i oznakowania chemikaliów Substancja nie jest klasyfikowana jako niebezpieczna według kryteriów GHS[3]. Europejskie oznakowanie substancji oznakowanie ma znaczenie wyłącznie historyczne Substancja nie jest klasyfikowana jako niebezpieczna według europejskich kryteriów[3]. NFPA 704 Na podstawie podanego źródła[4] 0 0 0   Numer RTECS CI7671000
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Witamina C, podawana dożylnie w formie askorbinianu sodu (podobnie jak witamina D) wykazuje działanie cytotoksyczne wobec nowotworów i jest wskazywana jako potencjalny lek samodzielny lub uzupełniający terapie przeciwnowotworowe. Badacze uznają wyniki za obiecujące i uzasadniające kontynuowanie badań klinicznych^[7][8][9].

Szereg badań pokazuje natomiast brak skuteczności witaminy C jako suplementu diety w prewencji nowotworów: raka płuca^[10][11], raka prostaty^[12], raka jelita grubego^[13][14] i nowotworów piersi^[15] (jednak inne badanie wykazało, że spożywanie witaminy C może mieć związek ze zwiększoną przeżywalnością u pacjentek chorych^[16]).