Kwasy monohydroksybenzoesowe

Kwasy monohydroksybenzoesowe – organiczne związki chemiczne z grupy kwasów fenolowych zawierające jedną grupę hydroksylową przyłączoną do pierścienia kwasu benzoesowego.

Kwas 3-hydroksybenzoesowy

Do grupy kwasów monohydroksybenzoesowych należą:

• kwas salicylowy (kwas 2-hydroksybenzoesowy, kwas o-hydroksybenzoesowy)
• kwas 3-hydroksybenzoesowy (kwas m-hydroksybenzoesowy)
• kwas 4-hydroksybenzoesowy (kwas p-hydroksybenzoesowy)

Kwasy monohydroksybenzoesowe mogą być rozkładane przez mikroorganizmy^[1]. Największe znaczenie dla człowieka spośród kwasów monohydroksybenzoesowych ma kwas salicylowy.