Ptomainy

Ptomainy (pot. jady trupie) – aminy z grupy diaminoalkanów, głównie putrescyna (1,4-diaminobutan) i kadaweryna (1,5-diaminopentan)^[1][2]. Powstają w procesach gnilnych białek, w wyniku dekarboksylacji aminokwasów^[3]. Charakteryzują się silnym, nieprzyjemnym zapachem.

Dawniej uważane były za związki silnie toksyczne, co jednak okazało się nieprawdą^[4]. Dawki śmiertelne (LDL_o) putrescyny^[5] i kadaweryny^[6] wynoszą 1,6 g/kg (mysz, doustnie). Szkodliwe produkty związane z rozkładem ciał są toksynami bakteryjnymi^[4].