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Kibbeling é um petisco holandês em base de pedaços de peixe fritados em polme. São consumidos tipicamente com molho de alho. A palavra vem de kabeljauw-wang[1] ('bochecha de bacalhau'), e denota as partes do peixe que eram consideradas lixo, mas que constituiam parte importante do cardápio dos pobres no século 19.[2]
Hoje em dia, kibbeling é feito com vários tipos de peixe branco, como juliana, pescada branca, eglefim, badejo ou escamudo.[3]
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