Pierre Pérignon
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Dom Pérignon foi um monge beneditino (Sainte-Menehould[1], 1638 — Abadia de Saint-Pierre d'Hautvillers, 24 de setembro de 1715)[2] reconhecido por muitos historiadores como o inventor do champagne.
Factos rápidos
Pierre Pérignon | |
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Nascimento | Pierre Pérignon 1 de dezembro de 1638 Sainte-Menehould (Reino da França) |
Morte | 14 de setembro de 1715 (76 anos) Hautvillers (Reino da França) |
Sepultamento | Hautvillers |
Cidadania | Reino da França |
Ocupação | monge |
Religião | catolicismo |
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Quase contemporâneo de Luis XIV, ele não era nem viticultor nem alquimista. Foi numa peregrinação à Abadia de Saint Hillaire que ele descobriu o método de vinificação dos vinhos efervescentes. De volta ao mosteiro de Hautvillers, perto de Épernay, ele importou então o método Limouxine.