Piperina
composto químico / De Wikipedia, a enciclopédia encyclopedia
Piperina – composto orgânico, alcalóide[1], presente na pimenta preta (Piperis nigrium) derivado de piperidina. Encontra-se na camada superficial dos frutos de pimenta preta. Substância cristalina incolor, que também pode ser encontrada numa cor amarelo-creme. A piperina é solúvel em gasolina, clorofórmio, etanol, éter etílico e piridina e apresenta sabor picante-amargo.
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Piperina Alerta sobre risco à saúde | |
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Nome IUPAC | 1-[5-(1,3-benzodioxol- 5-yl)-1-oxo-2,4-pentadienyl]piperidine |
Outros nomes | 5-(3,4-methylenedioxyphenyl)-2,4-pentadienoyl-2-piperidine piperoylpiperidine |
Identificadores | |
Número CAS | 94-62-2 |
SMILES |
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Propriedades | |
Fórmula química | C17H19NO3 |
Massa molar | 285.32 g mol-1 |
Densidade | 1.193 g/cm3 |
Ponto de fusão |
130 °C, 403 K, 266 °F |
Ponto de ebulição |
decompõe |
Riscos associados | |
MSDS | MSDS for piperine |
Página de dados suplementares | |
Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. |
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