Ramen
sopa japonesa com macarrão / De Wikipedia, a enciclopédia encyclopedia
Ramen (em japonês: ラーメン rāmen, AFI: [ɺaːmeɴ] (escutarⓘ)) é um alimento japonês. Um prato de ramen normalmente é composto por um tipo de macarrão chinês, uma sopa com caldo à base de ossos de porco, peixe ou frango, e temperados com uma base tarê (molho) que dá sabor ao caldo base, para a confecção da montagem do prato, e os adicionais podem variar dependendo da região do Japão e do restaurante que vende o ramen (conhecido como Ramen-Ya). É comum o uso de ingredientes como algas verdes (海苔 nori), pedaços de carne de porco (チャーシュー chāshū), brotos de bambu marinados (メンマ , 麺麻 ou 麺碼 Menma), cebolinha e naruto (massa de peixe rosa com formato de redemoinho).[1][2]
Ramen | |
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Nome(s) alternativo(s) |
shina soba, chūka soba |
País | Japão |
Ingrediente(s) principal(is) |
noodle chinês, caldo à base de porco ou peixe, vegetais e carne[1] |
Variações | muitas variantes, especialmente regionais, com diferentes tipos de bases e vegetais |
O ramen se tornou um prato barato e popular após a Segunda Guerra Mundial, com farinha de trigo importada dos Estados Unidos.[3] O macarrão instantâneo, criado em 1958 por Momofuku Ando, popularizou o ramen, com a sua preparação em três minutos.[4] É considerado um símbolo japonês, reiterando a cultura japonesa.[4][5]