Sopa de bacalhau dos campinos

A sopa de bacalhau dos campinos é um prato típico da portuguesa, de Azambuja, no Ribatejo.^[1][2]

Este prato dispensa o arroz ou a massa e usa o tomate e a batata. Surgiu possivelmente no século XIX, entre os campinos de Azambuja, vila no Distrito de Lisboa, na região do Ribatejo, com cerca de 6 300 habitantes. Para além do bacalhau, cebola, tomate e batata, são usados o alho, pão de trigo caseiro cortado em fatias pequenas, azeite e pimenta.^[3]

Referências

1. «Sopa de Bacalhau dos Campinos - Gastronomia de Portugal». www.gastronomias.com. Consultado em 23 de janeiro de 2023
2. «Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Sopa de Bacalhau dos Campinos». Consultado em 23 de janeiro de 2023
3. «Sopa de bacalhau | Dias Lopes». VEJA. Consultado em 23 de janeiro de 2023

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