Vitamina C
composto químico / De Wikipedia, a enciclopédia encyclopedia
A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico e ascorbato, é uma vitamina encontrada em vários alimentos e vendida como suplemento dietético.[1] É usada para prevenir e tratar o escorbuto.[1] A vitamina C é um nutriente essencial para o reparo de tecidos e a produção enzimática de certos neurotransmissores.[1][2] É necessária para o funcionamento de várias enzimas e é importante para o funcionamento do sistema imunológico.[2][3] Também funciona como um antioxidante.[4]
Algumas evidências sugerem que o uso regular de suplementos pode reduzir a duração do resfriado comum, mas não evitar a infecção.[4][5][6] É incerto se o uso de suplementos afeta o risco de câncer, doenças cardiovasculares ou demência.[7][8] Pode ser tomada por via oral ou por injeção.[1]
A vitamina C geralmente é bem tolerada.[1] Grandes doses podem causar desconforto gastrointestinal, cefaleia, dificuldades para dormir e rubor da pele.[1][5] Doses normais são seguras durante a gravidez.[9] O Instituto de Medicina dos Estados Unidos não recomenda doses elevadas.[2]
A vitamina C foi descoberta em 1912, isolada em 1928 e, foi a primeira vitamina a ser produzida quimicamente em 1933.[10] Está na Lista de Medicamentos Essenciais da Organização Mundial de Saúde.[11] A vitamina C está disponível como um medicamento genérico acessível e de venda livre.[1][12][13] Em parte por sua descoberta, Albert Szent-Györgyi e Walter Norman Haworth receberam os Prêmios Nobel de Fisiologia e Medicina e Química de 1937, respectivamente.[14][15] Os alimentos que contêm vitamina C incluem frutas cítricas, kiwi, goiaba, brócolis, couve de Bruxelas, pimentão e morango.[4] O armazenamento ou cozimento prolongado pode reduzir o teor de vitamina C dos alimentos.[4]