Bancha

Bancha (番茶) é um tipo de chá verde Japonês. É colhido na segunda florada de sencha entre o verão e o outono.^[1] (A primeira florada é utilizada para a fabricação do shincha.)

Bancha
Bancha
Tipo:	Chá verde
Origem:	Japão
Resumo:	Mais amplamente disponível no Ocidente. Obtido em colheita tardia, vai bem com comida.

Pode ser encontrado em várias formas, como torrado, não torrado, fumado, maturado ou fermentado durante três anos e até pós-fermentado.

Prática

O bancha é colhido da mesma árvore de onde se produz o sencha, mas é colhido mais tarde, o que lhe confere uma qualidade inferior. É considerado um dos chás verdes japoneses de menor qualidade.^[2] Existem 22 graus de bancha. Seu sabor é único e varia conforme o tipo.

Os sabores variam de fumaça, nozes torradas, grama verde, terra, solo, folhas molhadas e alguns dos tipos de bancha possuem um cheiro mais forte de palha.

Referências

1. Xenia, Blanco (24 de agosto de 2020). «Let's talk about bancha!». The Japanese Tea Hub
2. Tsuji, Shizuo (2007). Japanese Cooking: A Simple Art. Japan: Kodansha International. 332 páginas. ISBN 1568363885

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