Cichorium intybus

Cichorium intybus, conhecida popularmente como chicória, é uma erva bianual da família das Asteraceae, nativa da Europa e da Ásia. Geralmente com flores azuis brilhantes, raramente brancas ou rosadas. Hoje em dia é cultivada em todo o mundo e é utilizada na alimentação e como planta medicinal.^[3] Originária do Velho Mundo, foi introduzida na América e na Austrália.^[4] Muitas variedades são cultivadas para fazer saladas com suas folhas, brotos tenros ou raízes (var. sativum), que são cozidas, moídas e utilizadas como substituto do café e aditivo alimentar. A inulina, um extrato da raiz de chicória, tem sido utilizada na fabricação de alimentos como adoçante e fonte de fibra alimentar.^[5] A chicória também é cultivada como forragem para o gado.^[6]

Cichorium intybus
Classificação científica
Reino: Plantae Clado: angiospérmicas Clado: eudicotiledóneas Ordem: Asterales Família: Asteraceae Género: Cichorium Espécie: C. intybus
Nome binomial
Cichorium intybus
Sinónimos[1][2]
Cichorium balearicum Porta Cichorium byzantinum Clementi Cichorium caeruleum Gilib. Cichorium cicorea Dumort. Cichorium commune Pall. Cichorium cosnia Buch.-Ham. Cichorium divaricatum Heldr. ex Nyman Cichorium glabratum C.Presl Cichorium glaucum Hoffmanns. & Link Cichorium hirsutum Gren. Cichorium illyricum borb. Cichorium officinale Gueldenst. ex Ledeb. Cichorium perenne Stokes Cichorium rigidum Salisb. Cichorium sylvestre Garsault Cichorium sylvestre (Tourn.) Lam. Endivia hortensis Hill, 1756

É conhecida como radicchio na culinária italiana onde é usada como salada.^[7]

A sua altura varia entre 20 cm e 50 cm, tem talo cilíndrico,^[8] as suas folhas são lanceoladas, de bordos sinuosos, as suas flores são de um azul vivo e reúnem-se sempre inflorescências abrindo-se sob forma de estrela e florescem da primavera até o Outono.^[9]

Fitoterapia

Popularmente é usada para tratar problemas hepáticos e também como tônico e depurativo do sangue e ainda como laxante.^[9]

As raízes torradas e moídas possuem propriedades tonificantes e são usadas como substituto do café,^[8] é hipoglicêmico, aumenta a secreção bilear, hepatoprotetor, atua no glicogênio do fígado e promove a digestão.^[10]

• 
  Flor
• 
  Variedades verde e vermelha
• 
  Variedades vermelha e roxa

Referências

1. «Cichorium intybus L. synonyms». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado em 23 de março de 2014
2. «Cichorium intybus L.». The Plant List. 2013. Consultado em 23 de março de 2014
3. Gil Felippe; Lilian Penteado Zaidan (2008), Do Eden Ao Eden, Senac, p. 268, ISBN 978-85-7359-759-2
4. «Cichorium intybus L.». Plants of the World Online. 18 fevereiro 2023
5. Raninen, K; Lappi, J; Mykkänen, H; Poutanen, K (2011), «Dietary fiber type reflects physiological functionality: comparison of grain fiber, inulin, and polydextrose» 1.ª ed. , Nutrition Reviews (em inglês), 69, pp. 9–21, PMID 21198631, doi:10.1111/j.1753-4887.2010.00358.x
6. Blair, Robert (30 de abril de 2011). «Nutrition and Feeding of Organic Cattle». ISBN 978-1-84593-758-4
7. Edward C. Smith (2011), The Vegetable Gardener's Container Bible: How to Grow a Bounty of Food in Pots, Tubs, and Other Containers, Storey Publishing, LLC, p. 201, ISBN 978-1-60342-698-5
8. Frederico Moreira (1971), As plantas que curam: cuide da sua saúde através da natureza, Ryoki Inoue Produções, p. 118, ISBN 978-85-289-0029-3
9. Edward Bach, A Terapia Floral, Ground, p. 253, ISBN 978-85-7187-026-0
10. Bashar Saad; Omar Said (2011), Greco-Arab and Islamic Herbal Medicine: Traditional System, Ethics, Safety, Efficacy, and Regulatory Issues, John Wiley & Sons, p. 158, ISBN 978-1-118-00226-1

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