Condimento

Condimento ou tempero é uma substância (erva, legume, especiaria, sal, pimenta, colorau etc.) que é acrescentada a um alimento (antes, durante ou após o seu preparo ou na sua degustação), para emprestar-lhe sabor,^[1] aroma, cor ou realçar o seu paladar.^[2]

Sal, pimenta e açúcar são comumente colocados em mesas de restaurantes no ocidente.

A utilização dos condimentos é muito variável, ou seja, vão ao encontro dos hábitos e tradições das regiões. A maioria destes ingredientes tem como origem as regiões do Oriente, Europa e Américas.

A princípio, o sal de cozinha e as ervas e especiarias foram e ainda são, utilizadas para conservar os alimentos.

Definição

A exata definição de o que é ou não um condimento varia. Algumas definições incluem especiarias e ervas, incluindo sal e pimenta, usando o termo intercambiavelmente com tempero. Outros restrigem a definição para incluir somente "compostos alimentares preparados, contendo uma ou mais especiarias", que podem ser adicionados à comida após o processo de cozimento, como mostarda, ketchup ou molho de menta. Queijo também é considerado um condimento em alguns países europeus. ^{[carece de fontes?]}

Ver também

• Guarnição (alimento)
• Lista de ervas e especiarias culinárias
• Especiaria
• Ingrediente

Referências

1. «Condimento». Dicio. Consultado em 23 de março de 2017
2. «Resolução CNNPA nº 12, de 1978». Anvisa. Consultado em 26 de março de 2017

• Portal dos alimentos

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