Kushiage

Kushiage (串揚げ), também conhecido como Kushikatsu (串カツ), é um prato japonês de carne no espeto temperada e grelhada. Em japonês, kushi (串) refere-se ao espeto usado enquanto katsu significa empanar e fritar em imersão em óleo vegetal.

Espetos de kushikatsu com molho de missô

O kushikatsu pode ser feito com frango, porco, frutos do mar e legumes da estação. Eles são espetados em um kushi de bambu, mergulhado em ovos, farinha e panko e fritos em óleo vegetal.^[1] Eles podem ser servidos puros ou com molho para tonkatsu.

Shinsekai, na vizinhança de Osaka, é famosa por seu kushikatsu.^[2]

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Referências

1. «Kushiage Deep Fried Skewers» (em inglês). Consultado em 8 de outubro de 2014
2. «Stick to Taste» (em inglês). Consultado em 8 de outubro de 2014