Mercenaria mercenaria

Mercenaria mercenaria é uma espécie comestível de amêijoa nativa da América do Norte,^[1] estendendo-se a sua presença desde a Ilha do Príncipe Eduardo, no Canadá, até à Península do Iucatão, no México. Em português, esta amêijoa é designada por amêijoa-mercenária^[2] ou clame-redonda.^[3][4][5]

Mercenaria mercenaria amêijoa-mercenária
Mercenaria mercenaria
Classificação científica
Reino: Animalia Filo: Mollusca Classe: Bivalvia Subclasse: Heterodonta Ordem: Veneroida Família: Veneridae Gênero: Mercenaria Espécie: M. mercenaria
Nome binomial
Mercenaria mercenaria (Lineu, 1758)

Descrição

São particularmente comuns no Cabo Cod e na Nova Jérsia. São também comuns em Rhode Island, sendo consideradas o marisco oficial desse estado.^[6][7]

Clames-redondas cruas, servidas num restaurante na Nova Jérsia.

Nos mercados de peixe dos Estados Unidos, existem diversos nomes para esta espécie de amêijoas, dependentes do tamanho dos espécimes. As mais pequenas recebem o nome de countnecks. As seguintes, por ordem crescente de tamanho, recebem o nome de littlenecks, topnecks, cherrystones e, as maiores, quahogs ou chowder clams. Esta espécie era valorizada pelo índios da Nova Inglaterra, que usavam as suas conchas para fazer colares.

A espécie foi transportada para a costa do Pacífico da América do Norte e para a Grã-Bretanha, onde também é criada em viveiros. Reproduz-se de forma sexuada, através da libertação de gâmetas por machos e fêmeas na água.^[8][9]

Nas zonas costeiras da Nova Inglaterra, de Nova Iorque e da Nova Jérsia, existem restaurantes especializados em servir estas amêijoas cruas, apresentado-as abertas apenas com a concha inferior, acompanhadas por um molho de rábano-picante e por limão. Estes restaurantes são conhecidos como raw bars ("bares de crus").^{[10][9][11][12]}

Estima-se que a cada 5.000 amêijoas se consiga encontrar uma raríssima Pérola Quahog.^[13]

Ver também

• Dyspanopeus sayi

Referências

1. http://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=81496
2. «DEnominações comerciais- Ministério da Agricultura - Portugal». Consultado em 14 de janeiro de 2011. Arquivado do original em 20 de junho de 2010
3. http://www.hafro.is/ordabok/?op=desc&word=mercenaria+mercenaria
4. http://www.jerseyseafood.nj.gov/chart.pdf
5. http://www.toronto.ca/health/fishandmercury/pdf/list_of_fish_species_portuguese.pdf
6. «Cópia arquivada». Consultado em 14 de janeiro de 2011. Arquivado do original em 24 de dezembro de 2010
7. «Cópia arquivada». Consultado em 14 de janeiro de 2011. Arquivado do original em 12 de junho de 2010
8. Rice, M.A. (1992). The Northern Quahog: Biology of Mercenaria mercenaria. Rhode Island Sea Grant Publication No. RIU-B-92-001, University of Rhode Island, Narragansett. 60 pp. ISBN 0938412337.
9. «Cópia arquivada». Consultado em 14 de janeiro de 2011. Arquivado do original em 17 de fevereiro de 2012
10. http://www.funnewjersey.com/upload_user/Best_New_Jersey_bars_and_Clubs/TOP_100_SHORE_BARS_NJ.HTM
11. «Cópia arquivada» (PDF). Consultado em 14 de janeiro de 2011. Arquivado do original (PDF) em 8 de abril de 2011
12. http://www.patiobarnj.com/menu.asp
13. Kojima Pearls. «Quahog Pearls». Kojima Company. Consultado em 15 de julho de 2011. Arquivado do original em 18 de janeiro de 2012