Pão sovado

Pão sovado é o nome pelo qual é às vezes chamado o pão provence no Brasil.

Ganhou esse nome devido ao fato de que sua massa tem de ser muito sovada, para que adquira sua textura tão característica. É um pão de origem francesa, mais especificamente da região da Provença, daí seu nome. Também é conhecido em alguns lugares do Brasil como pão tatu, ou tatuzinho, devido ao seu formato se assemelhar a este animal,^[1][2] e como pão massa fina no Meio-norte e no Amazonas.

Referências

1. Pão Sovado também é conhecido como Pão Provence, Pão Tatu ou Pão de São José Receitas de Mãe
2. também chamado de pão tatu em alguns lugares Delícia

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