Risotto

O risotto ou risoto^[1] é um prato típico italiano em que se fritam levemente as cebolas e o arbório, ou o arroz em manteiga, e se vai gradualmente deitando caldo de carne ou legumes e outros ingredientes, até o arroz estar cozido e não poder absorver mais líquido.^[2]

Risotto

Risotto [riˈzɔtto], que significa literalmente arrozinho, é um prato típico da região do Norte da Itália, mais especificamente ele provém da Lombardia. O risotto data do século XI quando a Sicília era dominada pelos Sarracenos e esses trouxeram o grão usado para a preparação do risotto.

A risoto de quinoa chama-se «quinoto».

Referências

1. S.A, Priberam Informática. «Dicionário Priberam da Língua Portuguesa». Dicionário Priberam da Língua Portuguesa. Consultado em 31 de outubro de 2024
2. Green, Aliza (2006). Expert em Risottos. [S.l.]: Running Press. p. 810. ISBN 978-0-7624-2747-5. Consultado em 2 de março de 2018. Arquivado do original em 3 de março de 2018