Sommelier de cerveja

Um sommelier de cerveja, também conhecido como cicerone,^[1][2][3][4] é um profissional treinado, trabalhando na indústria da hospitalidade e bebidas alcoólicas, especializado no serviço e conhecimento de cerveja. O conhecimento necessário para a certificação inclui compreensão de estilos de cerveja, fabricação, ingredientes, história da bebida, copos, serviço mediante torneiras, degustação de cerveja e combinações com alimentação.^[5] A profissão é relativamente nova e de demanda crescente.^[6]

Sommelier de cerveja

O sommelier de cerveja austríaco Sepp Wejwar.

Campeonato Mundial de Sommelier de Cerveja

O Campeonato Mundial de Sommelier de Cerveja é organizado desde 2009 a cada dois anos, organizado pela Doemens Akademie.^[7]

• 2009 em Sonthofen: Karl Schiffner (Aigen-Schlägl, Áustria)
• 2011 em Anif: Sebastian Priller (Augsburgo,^[8] Alemanha)
• 2013 em Munique: Oliver Wesseloh (Hamburgo,^[9] Alemanha)
• 2015 em São Paulo: Simonmattia Riva (Bérgamo,^[10] Itália) seguido por Frank Lucas (Störtebeker Braumanufaktur) e Irina Zimmermann (ambos da Alemanha)^[11]
• 2017 em Munique: Stephan Hilbrandt (Bonn,^[12] Alemanha)
• 2019 em Rimini: Elisa Raus (Störtebeker Braumanufaktur, Alemanha) seguido por Patrick Thomi da Suíça e Michael Friedrich da Alemanha.^[13]

Ver também

• História do consumo de bebidas alcoólicas
• Indústria de bebidas
• Mestre cervejeiro
• Publicidade de bebidas alcoólicas
• Reinheitsgebot ("Lei da Pureza da Cerveja")

Referências

1. «What is a Cicerone?». Cicerone Certification Program. Consultado em 11 de outubro de 2020
2. Mack, Zach. «Certified Beer Nerd: What It Takes to Be a Cicerone». Thrillist. Consultado em 14 de maio de 2020
3. Perez, Narda (2 de março de 2020). «Granbury-based Revolver Brewing opens new 'experimental' brewery at Texas Live! in Arlington». Dallas News (em inglês). Consultado em 14 de maio de 2020
4. «What To Call Your Local Beer Expert». www.merriam-webster.com (em inglês). Consultado em 14 de maio de 2020
5. Stanley, John (17 de junho de 2010). «Cicerones tapped for beer-food pairing tips». The Arizona Republic. Consultado em 25 de abril de 2020
6. LaVilla, Joseph (2009). The Wine, Beer, and Spirits Handbook: A Guide to Styles and Service. [S.l.]: John Wiley. p. 395. ISBN 978-0-470-13884-7
7. 6º Campeonato Mundial de Beer Sommeliers acontece em setembro
8. www.bier-entdecken.de, „Im Gespräch mit Sebastian Priller“, 30 de setembro de 2020, acessado em 11 de janeiro de 2021
9. www.hamburg.de, „Oliver Wesseloh im Interview“, acessado em 11 de janeiro de 2021
10. www.lahnsteiner-brauerei.de, „Ein persönliches Gespräch mit dem Weltmeister der Biersommeliers Simonmattia Riva“, 15 de fevereiro de 2020, acessado em 11 de janeiro de 2021
11. www.nikos-weinwelten.de, 21 de julho de 2015, acessado em 11 de janeiro de 2021
12. www.deutschlandfunknova.de, „Zu jedem Gericht das passende Bier“, 31 de dezembro de 2017, acessado em 11 de janeiro de 2021
13. stage.doemens.de, „Weltmeisterschaft der Biersommeliers 2019“, acessado em 11 de janeiro de 2021