Weizenbier

Weizenbier, também chamado de Hefeweizen, Weissbier ou Hefeweissbier (em português, cerveja de trigo), é um tipo de cerveja feita de malte de trigo, malte de cevada, lúpulo e levedura. ^[1]

Weissbier
Weizenbier Exemplar de Weissbier
Informações
Álcool(ABV)	4,3 – 5,6%
Cor (SRM)	2 – 8
Amargor(IBU)	8 – 15
OG	1,044 – 1,052
FG	1,010 – 1,014
Serviço
Temperatura	5-7°C
Copo	weiss

Normalmente a Weizenbier tem uma graduação alcoólica entre 5 e 6 por cento. A bebida é principalmente consumida no sul da Alemanha nos estados da Baviera e Baden-Württemberg, porém também é bastante popular em outras regiões do país, bem como em vários outros países, como na Áustria, na Bélgica e nos Estados Unidos. ^[2]

Comparação entre Kristallweizen (esqu.) e Hefeweizen

Variedades de Weizenbier

• Hefeweizen, de cor amarelada-marrom opaca, pois a levedura não é filtrada.
• Kristallweizen, de cor clara e transparente, leve na degustação.
• Dunkelweizen ou Hefeweissbier dunkel, cerveja de trigo escura, de gosto mais forte.
• Weizenstarkbier ou Weizenbock, cerveja tipo bock com uma graduação alcoólica entre 5 % e 12 %.
• Berliner Weisse (cerveja branca berlinense), com uma graduação alcoólica de c. 2,8 % e de cor amarelada opaca.

As cervejarias mais conhecidas na Alemanha e com uma tradição antiga no fabrico do Weissbier são Paulaner, Erdinger, Schneider Weisse, Franziskaner, Weihenstephan, Maisel-Bräu e Andechser. ^[3]

Ver também

• Cerveja na Alemanha

Referências

1. Cerveja de Trigo: suave e macia como os campos de lá Arquivado em 28 de maio de 2015, no Wayback Machine.. cartacapital.com.br. Recuperado em 7 de junho 2015
2. «Diretrizes de estilo BJCP 2008» (PDF). Beer Judge Certification Program. Consultado em 8 de agosto de 2012
3. . Recuperado em 7 de junho 2015