Acid eritrobic

Acidul eritrobic (denumit și acid izoascorbic sau acid D-araboascorbic) este un compus organic fiind un stereoizomer al acidului ascorbic (vitamina C).^[3] Este sintetizat în urma reacției dintre metil-2-ceto-D-gluconat și metoxid de sodiu. Mai poate fi sintetizat plecând de la zaharoză sau cu ajutorul unor tulpini de Penicillium care pot realiza această transformare.^[4] Este un aditiv alimentar cu scop antioxidant, având un număr E E315.^[5][6]

Acid eritrobic
Identificare
SMILES C(C(C1C(=C(C(=O)O1)O)O)O)O[1]
Număr CAS	89-65-6
ChEMBL	CHEMBL486293
PubChem CID	54675810
Formulă chimică	C₆H₈O₆[1]
Masă molară	176,032 u.a.m.[2]
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text