Ciuperci necomestibile

Ciuperci necomestibile din Regnul Fungi de tip Ascomycota precum Basidiomycota (care au pălărie și picior), a nu se confunda cu ciupercile microscopice, mucegaiurile și cele care produc bolile numite micoze) există în număr mare. Aici sunt enumerate doar câteva exemplare. Și în România cresc sute de specii necomestibile, fiind de miros neplăcut, gust prea amar respectiv iute sau din cauza caracteristicilor cărnii improprii consumului uman. Adăugate acestei clasificări sunt de asemenea ciuperci încă nedeterminate.

Clathrus ruber (coșârcă roșie)

Când este o specie incomestibilă?

Phallus impudicus tânăr și comestibil

Phallus impudicus matur și necomestibil

În rândul ciupercilor necomestibile, sunt încadrate acele ciuperci de tip Ascomycota precum Basidiomycota, care deși sunt complet lipsite de toxine, nu se pot consuma din diferite cauze.

• Gustul: El poate fi amar (de exemplu la Boletus calopus sin. Caloboletus calopus, Tylopilus felleus, Tricholoma vaccinum^[1]), dezgustător (de exemplu la Amanita porphyria, Cortinarius camphoratus, Russula densifolia,^[2] Tricholoma inamoenum^[3]), extrem de penetrant (de exemplu la Cortinarius trivialis,^[4] Tricholoma sulphureum) sau foarte iute respectiv zgâriind (de exemplu la Lactarius evosmus, Lactarius fluens,^[5] Russula fuscorubra,^[6] Russula raoultii^[7]).
• Mirosul: El poate fi prea aromatic (de exemplu la Cortinarius camphoratus, Gymnopilus penetrans^[8]) sau dezgustător (de exemplu la Amanita porphyria, Cystoderma amianthinum (deși descris drept comestibil),^[9] Lactarius mammosus, sin. Lactarius fuscus^[10] sau Mycena epipterygia^[11] ).
• Carnea: Ea poate fi lemnoasă sau câlțoasă (de exemplu la Ganoderma applanatum sin. Ganoderma lipsiense,^[12] Fomes fomentarius, Piptoporus betulinus), tare fibroasă, pieloasă (de exemplu la Coprinopsis picacea sin. Coprinus picaceus, Macrotyphula fistulosa,^[13] Marasmius torquescens sin. Marasmius lupuletorum)^[14] sau neînsemnătoare pentru consum (de exemplu la Crepidotus mollis,^[15] subgenul Geastrum,^[16] Peniophora quercina,^[17] Xerula pudens^[18]).

Mai trebuie menționat faptul, că unele ciuperci în mod obișnuit comestibile, pot să devină necomestibile sub anumite condiții biologice (stadiu de dezvoltare) sau ecologice, adică substratul pe care trăiesc. Astfel de exemplu Phallus impudicus (buretele pucios) sau Phallus hadriani^[19] și Albatrellus ovinus (buretele oilor)^[20] sunt ciuperci gustoase în stadiul tânăr dar necomestibile la maturitate. Mai departe există multe specii de fapt comestibile, ca de exemplu Entoloma sericellum, care însă sunt fără valoare culinară din cauza inconsistenței cărnii.

Ciuperci suspecte

Asupra unor ciuperci mari, planează bănuiala toxicității, deși încă nu s-au izolat substanțe capabile să producă în mod cert otrăvirea. Nici practica clinică nu se dovedește de mare folos în cazul acestor fungi, căci pentru una și aceiași specie, există atât persoane care manifestă la consum simptome specifice intoxicării, cât și oameni ce nu se intoxică, indiferent de cantitatea consumată. Dintre speciile suspecte de ciuperci, amintim două specii: (de exemplu Cortinarius semisanguineus sin. Dermocybe semisanguinea^[21] și Russula acrifolia.^[22]

Listă de bureți necomestibili (selecție)

Ordinul Agaricales (ciuperci cu lame)

Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații
	Amanita ochrophylla	Necunoscută.	Miros dezgustător, poate foarte otrăvitor.[23]		Amanita porphyria	Burete porfiriu	Miros și gust neplăcut.[24]		Battarrea phalloides sin. Lycoperdon phalloides	Bășică cu picior de barză, ciuperca măgarului, toboșar	Carnea este fibroasă și lemnoasă.[25]
	Coprinopsis cinerea sin. Coprinopsis cinereus	Burete broștesc	Aspect urât, miros și gust plicticos.[26]		Coprinopsis lagopus sin. Coprinopsis lagopus	Bălegar pufos, labă de iepure	Aspect urât, miros și gust plicticos.[27]		Coprinopsis picacea sin. Coprinus picaceus	Buretele ciocănitoarei, coprin pestriț	Carne fibros-apoasă, miros și gust neplăcut.[28]
	Coprinopsis nivea sin. Coprinus niveus	Băleguță, bălegar alb, albă de zăpadă	Carne foarte fragilă, fără miros și gust specific.[29]		Cystoderma carcharias sin. Lepiota carcharias	Necunoscută.	Miros și gust dezgustător.[30]		Cyathus striatus	Cuib de pasăre, cupița pământului, ferdela pământului, muierța pământului	Mic, fibros și lemnos.[31]
	Lepiota hystrix sin. Echinoderma hystrix	Ardeiași	Pălărie cu o cuticulă plină de negi rezistenți care nu poate fi îndepărtată,picior destul de fibros, asemănăre mare cu soiuri toxice.[32]		Gymnopus peronatus sin. Collybia peronata, Marasmius peronatus, Marasmius urens	Ardeiași	Carne ceva pieloasă, foarte iute.[33]		Macrocystidia cucumis	Castravetele/Castraveții pădurii	Inconsistent, miros intensiv de castraveți, gust ceva neplăcut.[34]
	Megacollybia platyphylla sin. Collybia platyphylla	Pălăria șoricelului	Miros ceva mucegăit, gust amar.[35]		Panaeolus semiovatus	Ou pestriț	Burete culinar neînsemnător.[36]		Panellus stipticus	Păstrăv amar, păstrăv bioluminescent, panou	Absolut necomestibil, foarte amar, bioluminescent, burete medicinal.[37]
	Parasola plicatilis sin. Coprinus plicatilis	Burecior de rouă	Burete culinar neînsemnător.[38]		Schizophyllum commune	Bureți de mătreață, ciupercă cu branhii	Mai mult sau mai puțin necomestibil.[39]		Volvariella surrecta	Opincuță renăscută	Burete culinar neînsemnător.[40]

Genul Cortinarius (ciuperci cu cortină, pâsloșei^[41])

Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații
	Cortinarius alboviolaceus	Necunoscută.	Necomestibil, miros și gust neplăcut.[42]		Cortinarius argentatus	Necunoscută.	Necomestibil, miros neplăcut.[43]		Cortinarius anthracinus	Necunoscută.	Necomestibil, fără valoare culinară, foarte fragil, miros și gust neremarcabil.[44]
	Cortinarius armeniacus	Necunoscută.	Necomestibil, fără valoare culinară, carne parțial fibroasă și gust neremarcabil.[45]		Cortinarius bivelus	Necunoscută.	Văzut necomestibil.[46]		Cortinarius bovinus	Necunoscută.	Necomestibil, miros și gust neplăcut.[47]
	Cortinarius caerulescens	Necunoscută.	Necomestibil, miros și gust nu prea plăcut.[48]		Cortinarius cagei sin. Cortinarius bicolor	Necunoscută.	Necomestibil, miros neplăcut.[49]		Cortinarius callochrous	Necunoscută.	Necomestibil, fără miros și gust remarcabil, ușor de confundat cu specii letale.[50]
	Cortinarius camphoratus	Necunoscută.	Necomestibil, miros oribil și gust grețos.[51]		Cortinarius casimirii sin. Cortinarius subsertipes	Necunoscută.	Ciuperca este din cauza calității minore a cărnii și a mirosului neplăcut necomestibilă.[52]		Cortinarius cyanites	Necunoscută.	Necomestibil, gust amar.[53]
	Cortinarius dibaphus	Necunoscută.	Necomestibil, miros neplăcut și gust destul de amar.[54]		Cortinarius evernius	Necunoscută.	Necomestibil, calitatea cărnii inferioară, miros și gust nu prea plăcut.[55]		Cortinarius fasciatus	Necunoscută.	Necomestibil, carne fibroasă, fără miros și gust remarcabil.[56]
	Cortinarius fulvescens	Necunoscută.	Necomestibil, carne subțire, fără miros și gust remarcabil.[57]		Cortinarius hinnuleus	Necunoscută.	Necomestibil, miros extrem de pământos și gust nu prea plăcut.[58]		Cortinarius infractus	Amărea	Extrem de iute.[59]
	Cortinarius laniger	Necunoscută.	Necomestibil, carne fibroasă, miros de ridichie și gust neremarcabil.[60]		Cortinarius largus	Necunoscută.	Necomestibil, miros neplăcut.[61]		Cortinarius malachius	Necunoscută.	Necomestibil, carne de calitate inferioară precum miros și gust nu prea plăcut.[62]
	Cortinarius mussivus	Necunoscută.	Necomestibil, miros și gust neplăcut.[63]		Cortinarius olidus	Necunoscută.	Necomestibil, miros dezgustător.[64]		Cortinarius obtusus	Necunoscută.	Necomestibil, miros dezgustător.[65]
	Cortinarius rigens	Necunoscută.	Necomestibil, miros dezgustător, gust amar.[66]		Cortinarius rufo-olivaceus	Necunoscută.	Necomestibil, miros neplăcut și gust destul de amar.[67]		Cortinarius scaurus	Necunoscută.	Necomestibil, carne de calitate inferioară[68]
	Cortinarius spilomeus	Necunoscută.	Necomestibil, carne subțire, în picior fibroasă, miros neplăcut.[69]		Cortinarius subferrugineus	Necunoscută.	Ciuperca este necomestibilă din cauza calității inferioare a cărnii precum al mirosului și gustului nu prea plăcut.[70]		Cortinarius torvus	Necunoscută.	Ciuperca este din cauza mirosului și gustului neplăcut necomestibilă.[71]
	Cortinarius triformis	Necunoscută.	Ciuperca este din cauza mirosului și gustului nu prea plăcut necomestibilă.[72]		Cortinarius trivialis	Necunoscută.	Necomestibil, exterior foarte mucos și gust neplăcut.[73]		Cortinarius turmalis	Necunoscută.	Necomestibil, miros foarte neplăcut.[74]
	Cortinarius uraceus	Necunoscută.	Ciuperca este necomestibilă din cauza calității inferioare a cărnii.[75]		Cortinarius variicolor	Cortinaria caprei,ciupercă violetă puturoasă	Miros mucegăios și pământos.[76]		Cortinarius vibratilis	Necunoscută.	Necomestibil, gust extrem de amar.[77]

Genul Entoloma (pieptănuși)

Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații
	Entoloma chalybeum	Necunoscută.	Carne fibroasă și apoasă, gust neplăcut de faină râncedă. Poate fi confundat cu specii ale genului Inocybe.[78]		Entoloma dichroum	Necunoscută.	Carne subțire, miros și gust nu neapărat plăcut.[79]		Entoloma excentricum	Necunoscută.	De calitate inferioară, nu este în nici un caz potrivită pentru bucătărie. Poate fi confundat ușor cu specii ale genului Inocybe.[80]
	Entoloma jubatum	Necunoscută.	Miros nesemnicativ, carne destul de iute. Poate fi confundat ușor cu specii ale genului Inocybe.[81]		Entoloma griseocyaneum	Necunoscută.	Miros neplăcut, carne friabilă și ceva amară. Poate fi confundat ușor cu specii ale genului Inocybe.[82]		Entoloma nitidum sin. Rhodophyllus nitidus	Ciuperca oțelarului	Carne inconsistentă, miros de faină râncedă.[83]
	Entoloma prunuloides sin. Rhodophyllus prunuloides	Burete (bureți) de prun	Carne fibroasă, miros insistent de faină și castraveți.[84]		Entoloma sericellum	Necunoscută.	Miros plăcut făinos, dar carne inconsistentă, fără valoare culinară. Poate fi confundat ușor cu specii ale genului Inocybe.[85]		Entoloma serrulatum	Necunoscută.	Miros plăcut făinos, dar carne inconsistentă, miros și gust nu prea delicios, fără valoare culinară.[86]
	Entoloma undatum	Necunoscută.	Miros făinos, dar gust rânced, fără valoare culinară. Poate fi confundat ușor cu specii ale genului Inocybe.[87]

Genul Mycena (bureciori)

Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații
	Mycena acicula	Necunoscută.	Burete culinar neînsemnător.[88]		Mycena galericulata	Necunoscută.	Necomestibil din cauza calității inferioare a cărnii și a mirosului nu prea plăcut.[89]		Mycena galopus	Căciulița mușchiului, umbreluța mușchiului, umbreluță de apă	Burete culinar neînsemnător.[90]
	Mycena inclinata	Necunoscută.	Necomestibil, din cauza mirosului și gustului neplăcut.[91]		Mycena renati sin. Mycena flavipes	Capotă frumoasă	Burete culinar neînsemnător.[92]

Genul Tricholoma (bureți cavalerești)

Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații
	Tricholoma acerbum	Nu este cunoscută.	Gust amar și rezidual, arzător.[93]		Tricholoma album	Necunoscută.	Miros neplăcut, gust amar și iute.[94]		Tricholoma aurantium	Necunoscută.	Miros nu neapărat plăcut, gust amar.[95]
	Tricholoma fulvum	Nu este cunoscută.	Gust amar.[96]		Tricholoma inamoenum	Nu este cunoscută.	Miros dezgustător de gaz de iluminat precum gust neplăcut.[97]		Tricholoma lascivum	Nu este cunoscută.	Miros neplăcut precum gust amar și iute.[98]
	Tricholoma psammopus	Necunoscută.	Gust amar.[99]		Tricholoma saponaceum	Săpunăriță, săpunel	Gust mucegăios, ceva amar și miros de leșie de săpun.[100]		Tricholoma sejunctum	Necunoscută.	Gust destul de amar.[101]
	Tricholoma stans	Necunoscută.	Miros și gust plăcut, dar calitatea neclară. Ușor de confundat cu specii toxice.[102]		Tricholoma vaccinum	Nu este cunoscută.	Miros slab pământos, gust amar și iute.[103]

Ordinul Boletales (hribi și surate)

Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații
	Boletus calopus sin. Caloboletus calopus	Hrib frumos, hrib cu picior frumos	Gust foarte amar, miros neplăcut, amărui și fad.[104]		Boletus radicans sin. Caloboletus radicans	Hrib galben	Gust amar, miros amărui dar plăcut.[105]		Chamonixia caespitosa	Pitarcă șchioapă	Burete culinar neînsemnător și rar.[106]
	Rubroboletus rhodoxanthus	Necunoscută.	Crud toxic, bine fiert probabil comestibil, de calitate mediocră, ușor de confundat cu buretele dracului, comestibilitatea neclară.[107]		Serpula lacrymans sin. Merulius lacrymans	Burete de casă, ciupercă de pivniță	Absolut necomestibil.[108]		Tylopilus felleus sin. Boletus felleus	Fierea pădurii, Hrib amar	Gust foarte amar, comestibilitate extrem de îndoielnică.[109]

Ordinul Gomphales, genul Ramaria (rămurele)

Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații
	Ramaria abietina	Tocmăgelul bradului	Carne tare, elastică și amară.[110]		Ramaria eumorpha sin. Phaeoclavulina eumorpha	Necunocută	Miros plăcut, dar gust mucegăit și amar.[111]		Ramaria fennica sin. Clavaria fennica	Rămurea amară	Amară.[112]
	Ramaria flaccida sin. Phaeoclavulina flaccida	Necunocută	Gust amar.[113]		Ramaria stricta	Degetar, creasta cocoșului	Carne piperată, amară și astringentă.[114][115]		Ramaria testaceoflava	Necunoscută.	Carne amară și astringentă.[116]

Ordinul Pezizales (cupe, urechiușe, trufe)

Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații
	Helvella capucina	Necunoscută.	Conține puțină giromitrină, fără valoare culinară.[117]		Helvella ephippium	Șaua piticului	Conține puțină giromitrină, fără valoare culinară.[118]		Helvella latispora	Necunoscută.	Conține puțină giromitrină, fără valoare culinară.[119]
	Helvella leucomelaena	Necunoscută.	Conține puțină giromitrină, fără valoare culinară.[120]		Otidea alutacea	Necunoscută.	Fără valoare culinară.[121]		Otidea bufonia	Necunoscută.	Fără valoare culinară.[122]
	Urnula craterium	Pocalul diavolului	Consistență pieloasă până lemnoasă.[123]

Ordinul Phallales (bureți pucioși)

Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații
	Mutinus caninus sin. Phallus caninus	Puța câinelui	Miros extrem de dezgustător.[124]		Phallus impudicus	Burete pucios, burete puturos, bozuz, pula calului	Dezvoltat necomestibil. Tânăr, în formă de ou, comestibil.[125]

Ordinul Polyporales (ciuperci cu pori, iască, văcălie)

Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații
	Daedaleopsis confragosa sin. Trametes confragosa	Cuibușor de iască, văcălie	Carne lemnoasă ca de plută, pieloasă, din maturitate în plus amară.[126]		Fomes fomentarius	Iască, copită de iască, iasca fagului, iașcă/iațcă, văcălie de fag, văcălie de iască	Carne lemnoasă, câlțoasă, în plus amară.[128]		Ganoderma applanatum	Scoica artistului, brățara artistului	Carne lemnoasă, dar ciupercă medicinală.[129]
	Ganoderma lucidum	Lingurița zânei, ciuperca nemuririi	Carne lemnoasă și amară, dar ciupercă medicinală.[130]		Piptoporus betulinus sin. Polyporus betulinus, Fomitopsis betulina	Bureți măstăcănești, iască de mesteacăn, iasca mesteacănului, mestecănei, urechea mesteacănului	Carne amară, devenind repede lemnoasă.[131]		Trametes hirsuta sin. Coriolus hirsutus, Polystictus hirsutus	Iască păroasă, coriolusul păros	Carne pieloasă, dură și scorțoasă.[132]
	Trametes pubescens	Trame(te) pufoase	Carne cu puf, apoi pieloasă, elasică, ca de plută.[133]		Trametes suaveolens	Burete de răchită, sălcar, văcălie de salcie, iască de salcie	Carne pieloasă, elasică devenind repede lemnoasă.[134]		Trametes versicolor sin. Coriolus versicolor, Polyporus versicolor	Coada curcanului, fusta țigăncii, iasca de cioată a foioaselor, scorțar	Carne pieloasă, elasică devenind repede lemnoasă.[135]

Ordinul Russulales

Genul Albatrellus

Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații
	Albatrellus cristatus sin. Scutiger cristatus	Burete cu creastă	Carne ca pluta, gust amar, poate fi confundat ușor cu deliciosul Albatrellus ovinus.[136]

Genul Lactarius (lăptari, lăptuci)

Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații
	Lactarius acris	Burete acru sau bureți acri	Gust foarte iute.[137]		Lactarius albocarneus	Necunoscută.	Miros plăcut, dar gust amar și foarte iute.[138]		Lactarius azonites	Necunoscută.	Miros ciudat, gust amar și iute.[139]
	Lactarius blennius	Râșcov verzui	Gust amar și foarte iute.[140]		Lactarius chrysorrheus	Lăptucă cu lapte gălbui	Mai întâi amar, apoi foarte iute.[141]		Lactarius circellatus	Necunoscută.	Miros plăcut, gust amar și iute.[142]
	Lactarius controversus	Lăptucă sângerie	Gust foarte iute, amar și zgârcind.[143]		Lactarius decipiens	Necunoscută.	Gust amar și foarte iute.[144]		Lactarius flexuosus sin. Lactarius umbrinus	Necunoscută.	Miros aromatic, fructuos, dar gust imediat extrem de iute.[145]
	Lactarius fuliginosus	Râșcov brun	Gust iute și amar.[146]		Lactarius hysginus	Necunoscută.	Miros plăcut, dar gust foarte iute.[147]		Lactarius lilacinus	Necunoscută.	Gust amar și iute.[148]
	Lactarius mammosus sin. Lactarius fuscus	Necunoscută.	Miros ciudat, gust amar și iute.[149]		Lactarius pallidus	Râșcovul veveriței	Gust zgâriind în gât și destul de amar.[150][151]		Lactarius pyrogalus	Bureți de alun, bureți iuți, râșcovul cocoșului	Gust foarte iute, amar și acru.[152]
	Lactarius resimus	Necunoscută.	Miros fructuos, gust iute și amar.[153]		Lactarius rufus	râșcov roșu, lăptucă buricată, lăptucă iute, roșcov chipărat	Gust foarte iute.[154]		Lactarius serifluus	Necunoscută.	Miros foarte apart și gust rezidual neplăcut.[155]
	Lactarius subumbonatus	Necunoscută.	Miros foarte apart și gust neplăcut, adesea și iute.[156]		Lactarius uvidus	Necunoscută.	Miros slab fructuos, gust amar, astringent, și iute.[157]		Lactarius trivialis	Râșcov de munte, râșcov obișnuit	Gust foarte iute, amar și zgârcind.[158]
	Lactarius vietus	Lăptucă veștedă	Gust foarte iute.[159]		Lactarius zonarius	Râșcov de stejar, piept de stejar	Gust foarte iute, în plus amar.[160]

Genul Lactifluus (lăptari, lăptuci)

Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații
	Lactifluus vellereus sin. Lactarius vellereus	Râșcov pâslos	Gust foarte iute, amar și zgârcind, ușor de confundat cu Lactarius piperatus.[161]

Genul Russula (vinețele)

Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații
	Russula foetens	Vinețică puturoasă, burete bălos	Miros pestilențial, gust amar, rânced-uleios și iute.[162]		Russula rubra	Bureți plăiești, bureți roșii, roșioare, roșiori, cupițe	Miros plăcut, dar gust foarte iute.[163]		Russula sanguinea sin. Russula sanguinaria	Ciuperci roșii, vinețică sângerie	Miros plăcut, dar gust amar și foarte iute.[164]
	Russula subfoetens	Băloșel, ciupercă puturoasă	Miros neplăcut și gust cam iute.[165]		Russula violacea	Bureți vineți, ciuperci vinete, vinecioară, vineșoare	Foarte iute.[166]		Stereum hirsutum	Brâncă, căpruțe, esca, iască păroasă, policioare, tălgerași	Carne gomoasă până pieloasă.[167]

Specii altor genuri

Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații	Aspect	Denumirea științifică	Denumirea populară	Observații
	Calocera cornea	Necunoscută.	Carne elasitică, gelatinoasă, de consistență tare.[168]		Calocera furcata	Necunoscută.	Carne elasitică, gelatinoasă, de consistență tare.[169]		Calocera viscosa	Barba caprei	Carne gelatinoasă de consistență dură.[170]
	Geastrum fimbriatum sin. Geastrum sessile	Steaua pământului, tătărași	Carne câlțoasă, dezvoltă foarte repede pulberea.[171]		Inocybe corydalina	Necunoscută.	Miros și gust neplăcut, conține puțină psilocibină, ușor de confundat cu specii letale ale genului ca de ex. Inocybe erubescens.[172]		Lepiota erminea sin. Lepiota alba	Necunoscută.	Miros și gust plăcut, ușor de confundat cu specii toxice, chiar letale.[173]
	Marasmius rotula	Necunoscută.	Fără interes culinar din cauza componenței minore a cărnii.[174]		Neohygrocybe ovina sin. Hygrocybe ovina	Necunoscută.	Carne subțire, miros neplăcut.[175]		Pholiota populnea, sin. Pholiota destruens, Hemipholiota populnea	Bureții plopului	Tare, elastic și destul de amar.[176]
	Rhodotus palmatus	Piersică uscată	Fibros și destul de amar.[177]		Thelephora palmata	Laba gâștei	Tare, grosolan fibros, pielos, miros de varză stricată.[178]		Xylaria hypoxylon	Coarnele cerbului	Lemnos și fibros.[179]
	Xylaria polymorpha	Degetele mortului, maiul dracului	Lemnos și fibros.[180]

Rezumat

În Europa sunt cunoscute mai mult de 6000 de soiuri de ciuperci basidiomicete din care peste 800 sunt necomestibile, incluzând bureți de fapt bine descriși, dar de valoare încă necunoscută.^[181] Multe din ele se pot găsi și în România.

Trebuie subliniat faptul că simțul mirosului și al gustului este dezvoltat la fiecare om altfel. De asemenea, fiecare individ dezvoltă în cursul vieții preferințe diferite în acest domeniu. Astfel – cu excepția speciilor fără echivoc scârboase – clasificarea unei ciuperci ca necomestibilă rămâne parțial în mâinile opinii proprie.^[182]

Toate ciupercile necomestibile sunt marcate sub imagini cu !.

Vezi și

• Ciuperci comestibile
• Ciuperci otrăvitoare