Conservare
pagină de dezambiguizare Wikimedia From Wikipedia, the free encyclopedia
Remove ads
Conservarea (lat. conservare = păstrare) este o metodă de preparare în special a substanțelor de natură organică (alimente), pentru a putea fi păstrate un timp mai îndelungat. Conservarea împiedică sau întârzie procesele fizico-chimice (reacția enzimatică sau de oxidare), de degradare, cauzate de bacterii, mucegaiuri.
Acest articol se referă la o metodă de preparare a alimentelor pentru a putea fi păstrate un timp mai îndelungat. Pentru alte sensuri, vedeți Conservare (dezambiguizare).
Conservarea este un tratament care constă în uscare, sterilizare, congelare, refrigerare etc. a unor produse perisabile (alimente, lemne, piei etc.) pentru a le feri de alterare.[1]
Remove ads
Note
Vezi și
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads