Licopen

Licopenul sau licopina este un colorant vegetal, solubil în grăsimi, care dă culoarea roșie pepenelui, roșiilor și în cantitate mai scăzută și altor fructe.^[2] Aparține familiei carotenoidelor ca și β-carotenul, substanțe pe care organismul omului nu le sintetizează. Totuși, nu are activitate de vitamina A.^[3]Codul alimentar desemnat de către Uniunea Europeană acestui colorant este E-160d.^[4][5]

Licopen
Identificare
SMILES CC(=CCCC(=CC=CC(=CC=CC(=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC=C(C)CCC=C(C)C)C)C)C)C[1]
Număr CAS	502-65-8
ChEMBL	CHEMBL501174
PubChem CID	446925
Formulă chimică	C₄₀H₅₆[1]
Masă molară	536,438 u.a.m.[1]
Punct de topire	174 °C
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text