Малауах
Из Википедии, свободной энциклопедии
Из Википедии, свободной энциклопедии
Мала́уах (также мала́вах; ивр. מַלַאוַוח; араб. ملوح) — йеменское кулинарное изделие в виде блина из слоёного теста, особенно распространённое среди йеменских евреев.
| Малауах | |
|---|---|
| араб. ملوح • ивр. מַלַאוַוח | |
 Малауах, поданный со схугом и соусом из измельчённых помидоров | |
| Входит в национальные кухни | |
| Йеменская кухня • Израильская кухня | |
| Страна происхождения | Йемен |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Пресное слоёное тесто для приготовления малауаха изготовляется из муки, воды и небольшого количества сахара и соли.
Получившиеся блины из слоёного теста, промазанные маслом или маргарином, охлаждаются, а затем поджариваются на сковородке или пекутся в духовке.
Подаётся малауах обычно с соусом из измельчённых помидоров, острым схугом[1] и сваренным вкрутую яйцом[2], однако может подаваться и с тахини, заатаром и оливковым маслом, а также с мёдом или другими сладкими добавками.
Особое распространение малауах получил в Израиле, куда был завезён йеменскими евреями[3].
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
