Аффогато

Аффогато (итал. affogato — утонувший) — десерт из мороженого, которое заливается порцией горячего эспрессо. Существуют разновидности десерта с добавлением амаретто или другого ликёра^[1][2][3].

Аффогато едят ложкой. Есть также рецепты с ореховым мороженым, какао-порошком, сливками или топлёным шоколадом. В ресторанах и кафе в Италии аффогато относится к категории десертов^[4]. Его обычно подают в высоком сужающемся бокале, в котором мороженое тает и смешивается с эспрессо на дне^[5]. В аффогато могут добавляться кокос, ягоды, мёд в сотах, используется мороженое различных вкусов^[6], к нему может подаваться бискотто или другое печенье^[7]. Аффогато обыкновенно подаётся как десерт после еды, его едят с помощью ложки или пьют через соломинку^[8][9].

Рецепт аффогато более или менее стандартен в Италии — к шарикам пломбира (без ароматических добавок) или ванильного мороженого добавляется порция эспрессо. В европейских и американских ресторанах существуют различные вариации этого десерта.

См. также

• Кофе по-льежски
• Глясе