Жареная пицца

У этого термина существуют и другие значения, см. Пицца (значения).

Жареная пицца — один из видов пиццы, отличающийся технологией приготовления. Вместо обычного запекания изделие обжаривают во фритюре. Данная разновидность пиццы очень популярна в Италии и Шотландии, но по структуре обжарки они во многом отличаются.

Жареная пицца
итал. Deep-fried pizza
Жареная пицца во фритюре
Тип блюда	Лепёшка
Происхождение
Страна	Италия
Компоненты
Основные	сыр томатный соус тесто
Возможные	мясо помидор бекон оливки
Входит в национальные кухни
Итальянская кухня
Родственные блюда
В других кухнях	кальцоне, панцеротти, стромболи
Медиафайлы на Викискладе

Италия

В Италии эта разновидность пошла из Неаполя. Приготовление происходит путём обжаривания диска, сделанного из теста, в начинку которого добавляется сыр, мясо и в некоторых случаях зелень. Жарка пиццы позволяет приготовить её без запекания, имея только плиту. Такое практикуется в уличных лавках, где печь не может быть предусмотрена технически.

Жареная пицца

Шотландия

Эта пицца доступна во многих магазинах в стране. Она представляет собой замороженный или уже приготовленный продукт, в который добавляется начинка. Основу изделия составляет замороженный хлеб, который обжаривают до хрустящей корочки. Это блюдо может быть подано с жареным картофелем или картофельным пюре, с солью, уксусом или коричневым соусом^[1][2].

Жареная пицца очень хорошо и долго обжаривается для достижения «хрустящего» эффекта, однако определённый вид теста поджаривают не столь хорошо. В Шотландии пицца в основном подаётся с картофелем фри^[3].