Жареный картофель

Жареный картофель — гарнир ко вторым блюдам или самостоятельное блюдо^[1].

Жареный картофель
Компоненты
Основные	Картофель, жир
Входит в национальные кухни
Русская, Немецкая и др.
Рецепт в Викиучебнике
Медиафайлы на Викискладе

Технология изготовления

Сырой картофель очищают от кожуры и нарезают на дольки, бруски или кубики (отварной картофель режут на ломтики). Нарезанный сырой картофель промывают в холодной воде (для удаления излишков крахмала с его поверхности) и откидывают на сито или дуршлаг для стекания лишней воды (можно обойтись и без промывания^[1]). Затем его солят и укладывают слоем не более 5 см на сковороду или противень с разогретым жиром (примерное соотношение картофеля и жира 11:1). По мере поджаривания картофеля его периодически переворачивают. Подают горячим^[2].

См. также

• Картофель фри