Кайпиринья

Кайпири́нья (порт. caipirinha) — бразильский алкогольный коктейль, который готовится из кашасы, лайма, льда и тростникового сахара. Классифицируется как коктейль на весь день (англ. all-day cocktail). Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» (англ. contemporary classics)^[1].

Кайпиринья
Кайпиринья в стакане
Происхождение и тип коктейля
Тип	лонг-дринк, коктейль на весь день
Место создания	Сан-Паулу, Бразилия
Год создания	1918
Приготовление и подача
Состав по IBA	60 мл кашасы один лайм 4 чайные ложки белого сахара
Варианты приготовления	вместо кашасы водка (Кайпироска) вместо кашасы ром (Кайпириссимо)
Способ приготовления	билд & мадл
Принадлежности для приготовления	стакан Олд фешен, мадлер
Подача	On the rocks
Внешний вид
iba-world.com/cocktails/…
Медиафайлы на Викискладе

При отсутствии кашасы её можно заменить ромом («кайпири́ссима») или водкой («капиводка» или «капироска»). Также есть вариант с использованием кампари — кампаринья.

В Рио-де-Жанейро коктейль кайпиринья продаётся повсеместно. На пляжах Копакабана-Леблон-Ипанема он стоит 15 реалов. В Португалии этот коктейль также популярен.

Также существуют вариации кайпириньи, в которых вместо лайма используются другие фрукты^[2].

«Кайпиринья» относится к лонг-дринкам, её пьют по мере того, как тает лёд.

Хотя в Европе считается, что для кайпириньи нужен только тёмный тростниковый сахар, в Бразилии почти всегда используют белый очищенный (тоже тростниковый). На вечеринках кайпиринью готовят в крупных емкостях, не соблюдают строгих пропорций, руководствуясь лишь вкусом^{[источник не указан 799 дней]}.

Похожие коктейли

Есть много альтернатив кайпириньи, некоторые из них включают в себя:

• Кайпирёшка — кашаса заменяется водкой^[3].
• Кайпириссима — кашаса заменяется ромом.
• Сакеринья — это вариант, приготовленный с саке.
• Кайпинхегер — это еще одна вариация, сделанная с использованием Штайнхегера^[4].