Лайм

У этого термина существуют и другие значения, см. Лайм (значения).

Лайм настоя́щий (лат. Citrus aurantiifolia), Ци́трус померанцеволи́стный. Также используются названия: Ки-лайм, лайм ки́слый^[1], лайм мексика́нский^[2][3] — вид растений рода Цитрус (Citrus) семейства Рутовые (Rutaceae), происходящий из Индии.

Лайм
Плоды лайма сладкого
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперрозиды Клада: Розиды Клада: Мальвиды Порядок: Сапиндоцветные Семейство: Рутовые Подсемейство: Померанцевые Триба: Померанцевые Подтриба: Цитрусовые Род: Цитрус Вид: Лайм
Международное научное название
Citrus aurantiifolia (Christm.) Swingle, 1913
Синонимы
Citrus acida Roxb. Citrus hystrix subsp. acida (Roxb.) Engl. Citrus lima Lunan Limonia aurantiifolia Christm. basionym
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   506403, 825203 и 28883 NCBI   159033 GRIN   t:10683 IPNI   59599-2 POWO  59599-2

Название происходит от перс. لیمو‎ (лиму - "лимон").

В Средиземноморье проник во второй половине I тыс. н. э.

Родственные виды

Лайм широколистный

Лайм широколистный (Citrus latifolia (Tanaka ex Yu.Tanaka) Tanaka), или лайм персидский. Его плоды напоминают лимон, они крупные (6—8 см в диаметре), с тонкой (1,5 мм) гладкой кожурой. Аромат слабее, чем у лайма настоящего. Обычно бессемянный, по составу плодов сходен с лаймом настоящим. Предположительно гибридный вид (культиген) лайма кислого с лимоном.

Лайм сладкий

Также, существует близкородственный другой вид из этого же рода — лайм сладкий (лат. Citrus limetta), или лиметта, или лимон сладкий^[4][5][6]. Разновидности этого лайма известны под названиями «лаймс»^[7], «индийский лимет» (Citrus limetta auraria), «цитрон-лимет»^[8].

Каффир-лайм

Папеда ежеиглистая (лат. Cītrus hȳstrix), или лима, или каффир-лайм.

Пальчиковый лайм

Пальчиковый лайм (лат. Citrus australasica).

Ботаническая характеристика

Небольшое дерево или куст высотой от 1,5 до 5,0 м. Крона густая, ветви покрыты короткими колючками. Соцветия пазушные, с 1—7 цветками, цветение ремонтантное; плоды небольшие — 3,5—6 см в диаметре, яйцевидные, мякоть зеленоватая, сочная, очень кислая. Кожура зелёная, желтовато-зелёная либо жёлтая, при полной зрелости очень тонкая.

Цветение и созревание плодов происходят в течение всего года. Однако главное цветение отмечается с наступлением дождливого сезона (в мае—июне). Основной урожай собирают в августе, сентябре и октябре. Плоды сохраняются 1,5—2 месяца при температуре 8—10 °C и относительной влажности воздуха 85—90 %. В тропиках обычно выращивают сорт Мексиканский.

• 
  Лайм широколистный (C. latifolia)
• 
  Плоды C. latifolia и C. aurantiifolia
• 
  Дерево лайма настоящего (C. aurantifolia)
• 
  Цветок лайма настоящего
• 
  Ветка лайма настоящего

Распространение

Родиной лайма считается полуостров Малакка. Впервые промышленная культура лайма возникла в 70-х годах XIX века на острове Монтсеррат (из Малых Антильских островов). Миллионы деревьев лайма возделывают в Индии, Шри-Ланке, Индонезии, Мьянме, Бразилии, Венесуэле, в странах Западной Африки.

На международный рынок лайм поступает в основном из Мексики, Египта, Индии, с Кубы и Антильских островов. Лайм обычно культивируют в тропических зонах высотой до 1000 м над уровнем моря. Многие специалисты считают лайм неприхотливым к почвенным условиям, он может расти на бедных песчаных и каменистых почвах. Однако лайм более чувствителен, чем большинство цитрусовых культур, к неблагоприятным почвенно-климатическим условиям. Лучшие почвы — лёгкие суглинки с глубоким пахотным горизонтом и хорошим дренажом. Лайм занимает одно из последних мест по устойчивости к низким температурам, повреждается при минус 1—2 °C, хорошо приспособлен к условиям влажного тропического климата, в котором лимон плохо плодоносит, поэтому в тропиках лайм — основной «кислый цитрус».

Сорта и гибриды

Плоды лаймквата, лиметты и кумквата

Красноплодный лайм

Существует множество сортов лайма:

• Мексиканский (син. Вест-Индский), плоды небольшие. Этот сорт наиболее широко используют для получения масла путём отжима плодов или длительной (10—16 часов) паровой отгонки.

Известны такие гибриды, как лимонаймы (лайм × лимон), лаймкват (лайм × кумкват) и др.

• Плоды сладкого лайма (Citrus × limettioides) не содержат кислоты, пресные, сахаров в соке до 6 %. Широко используется в народной медицине, в частности против малярии.

Применение

В основном используют в пищу в свежем виде, а также для приготовления сока и консервирования сегментов. В соке содержится 6—8 % лимонной кислоты, семян у лучших сортов мало (0—4). Аромат плодов лайма отличается от аромата лимонов.

Сок лайма используют для получения лимонной кислоты. Масло применяют как ароматизатор при производстве безалкогольных напитков.

Как косметическое средство

Подходит для жирной кожи. В смесях — при жирной коже: контролирует выделение себума, избавляет от чёрных точек, стягивает поры, отбеливает кожу (особенно шею и спину). Укрепляет тонкие волосы и ногти, способствует их росту. Увеличивает циркуляцию крови, восстанавливает поврежденную кожу и капилляры (купероз), стимулирует рост новых клеток, разглаживает морщины, поднимает тонус в усталой коже, улучшает цвет лица (после беременности, у курящих, после нервных стрессов или тяжёлой болезни). Может использоваться при лечении закрытых комедонов (милиумов или угрей с белыми головками).

Медицинское использование

Противоревматическое, антисептическое, антивирусное, бактерицидное, заживляющее, восстанавливающее, тонизирующее действия лайма широко используются в медицине. Успокаивает сильные и частые сердцебиения. Оказывает благоприятное действие на желудок. Снимает воспаление кишечника, вызванное стрессом. Часто используют вместо лимона, так как у лайма похожие свойства. Применяют при лечении лихорадки, инфекционных заболеваний, боли в горле, простуды и т. п.

Плод на ветке и дольки лайма

См. также

• Лимон
• Лайм (плод)
• Московский мул
• Мохито
• Камикадзе (коктейль)
• Маргарита (коктейль)
• Кайпиринья
• Дайкири
• Май Тай
• Писко сауэр
• Лаймовый пирог
• Луми (чёрный лайм)
• Кровавый апельсин
• Муррайя метельчатая
• Испанский лайм, или меликоккус двупарный (лат. Melicoccus bijugatus) — дерево семейства Сапиндовые.