Козлобородник

Козлоборо́дник^[1] (лат. Tragopógon) — род однолетних, двулетних и многолетних травянистых растений семейства Астровые (Asteraceae). Общее число видов — около 150^[2].

Козлобородник
Козлобородник луговой (Tragopogon pratensis)
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперастериды Клада: Астериды Клада: Кампанулиды Порядок: Астроцветные Семейство: Астровые Подсемейство: Цикориевые Триба: Цикориевые Род: Козлобородник
Международное научное название
Tragopogon L. (1753)
Виды
См. текст
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   38563 NCBI   13730 EOL   49126 GRIN   g:12244 IPNI   30102386-2 POWO  30102386-2 WFO   4000038774

Название

Научное название рода происходит от др.-греч. τράγος (tragos) — козёл и πώγων (pogon) — борода — и объясняется тем, что отцветшая корзинка с недозрелыми плодами похожа на козлиную бороду^[3].

Русскоязычное название является смысловым переводом латинского. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона приводит местное русское название — чёртова борода^[4].

Биологическое описание

Однолетние, двулетние и многолетние травянистые растения

Стебли у растений этого рода обычно одиночные, простые или слаборазветвлённые; листья — злаковидные, линейные или линейно-ланцетовидные, сплошные, стеблеохватвающие.

Соцветия — одиночные или немногочисленные корзинка, развиваются на концах побегов. Цветки только язычковые, жёлтые или лилово-розовые. Листочки обёртки однорядные. Цветоложе без чешуек.

Плоды — ребристые (5-10 более или менее выраженных рёбер) семянки с пушистыми паппусами, обладающие высокими аэродинамическими качествами^[3][5][6].

Распространение и экология

Растения рода Козлобородник широко распространены в Европе, а также в регионах Азии с умеренным климатом^[5].

Использование

У козлобородников употребляются в пищу корни и молодые стебли с листьями. У однолетних растений корни надо выкапывать осенью (только с прикорневыми листьями). При варке в солёной воде свойственный сырым корням горький вкус исчезает. Стебли рекомендуется прокатывать между ладонями для освобождения от горького млечного сока^[7].

Наиболее известный вид этого рода — Козлобородник пореелистный (Tragopogon porrifolius), более известный под названием «овсяной корень» (поварское название — «сальсифи»^[8]). Ради съедобных белых корней его выращивают как овощную культуру во многих странах мира. Корни употребляют в варёном, жареном и тушёном виде, а также добавляют в супы. Поскольку данный вид устойчив к заболеваниям и вредителям, его нередко выращивают как растение-компаньон^[5].

Некоторые виды, например, Козлобородник сомнительный (Tragopogon dubius), используются как декоративные садовые растения^[5].

Классификация

Таксономия^[2]

Tragopogon  L., 1753, Sp. Pl. : 789

Род Козлобородник относится к семейству Астровые (Asteraceae) порядка Астроцветные (Asterales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV по состоянию на июнь 2023 года:

ещё 10 семейств

143 подтвержденных вида и 42 таксонов, ожидающих подтверждения

порядок Астроцветные

род Козлобородник

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Астровые

ещё 63 порядка цветковых растений

ещё 1787 родов

Виды

Козлобородник пореелистный (Tragopogon porrifolius)

Основная статья: Виды рода Козлобородник

Некоторые из них:

• Tragopogon borysthenicus Artemczuk — Козлобородник днепровский
• Tragopogon cretaceus S.A.Nikitin — Козлобородник меловой
• Tragopogon dubius Scop. — Козлобородник сомнительный
• Tragopogon dasyrhynchus Artemczuk — Козлобородник шероховатоносиковый
• Tragopogon orientalis L. — Козлобородник восточный
• Tragopogon podolicus (DC.) S.A.Nikitin — Козлобородник подольский
• Tragopogon porrifolius L. — Козлобородник пореелистный
• Tragopogon pratensis L. — Козлобородник луговой
• Tragopogon ruthenicus Besser ex Krasch. & S.A.Nikitin — Козлобородник русский
• Tragopogon tanaiticus Artemczuk — Козлобородник донской
• Tragopogon ucrainicus Artemczuk — Козлобородник украинский

Слева — Tragopogon dubius; справа — Tragopogon coelesyriacus