Оромо (блюдо)

У этого термина существуют и другие значения, см. Оромо (значения).

Оромо́ (кирг. оромо «рулет») или Хану́м (баш. ханума, ханум; крымскотат. xanum) — мучное блюдо алтайской, киргизской, казахской, узбекской, башкирской и крымскотатарской кухонь; рулет из теста с начинкой из мелко нарезанного мяса (иногда фарша) и/или овощей (картофель, тыква и др.), приготовленный на пару в манты-каскане (мантоварке — специальной пароварке, получившей своё название от блюда манты).

Оромо
кирг. оромо
Происхождение
Страна	Кыргызстан
Компоненты
Основные	тесто мясо тыква картофель[вд] зелень[вд] капуста лук[вд]
Входит в национальные кухни
алтайская кухня, киргизская кухня, казахская кухня, узбекская кухня, башкирская кухня, крымскотатарская кухня
Медиафайлы на Викискладе

Оромо

Приготовление

Из пресного теста раскатываются большие сочни, смазываются маслом, посыпаются фаршем и заворачиваются в рулет. Получившийся рулет кольцом укладывают в манты-каскан и готовят на пару^[1]. В состав начинки оромо, в зависимости от рецепта, входят: мясо, лук, курдючный жир, картофель, тыква, зелень, крупа (прежде всего рис), специи^[2].

См. также

• Манты