Резак (растение)

Резак (лат. Falcaria) — монотипный род цветковых растений семейства Зонтичные (Apiaceae). Единственный вид — Резак обыкновенный^[1] (Falcaria vulgaris), многолетнее, реже двулетнее травянистое растение.

Резак
Резак обыкновенный
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперастериды Клада: Астериды Клада: Кампанулиды Порядок: Зонтикоцветные Семейство: Зонтичные Подсемейство: Сельдерейные Триба: Тминовые Род: Резак
Международное научное название
Falcaria [Riv.] Fabr., 1759, nom. cons.
Синонимы
См. текст
Единственный вид
Falcaria vulgaris Bernh., 1800, nom. nov. — Резак обыкновенный
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   29665 NCBI   52468 GRIN   g:4609 IPNI   39995-1 POWO  331607-2 WFO   4000014568

Биологическое описание

Резак обыкновенный.
Ботаническая иллюстрация Якоба Штурма из книги Deutschlands Flora in Abbildungen, 1796

Многолетнее, реже двулетнее травянистое растение высотой до 50 см. Корень веретеновидный, длинный, прямой. Стебель высотой 30—50 см, голый, сизо-зелёный, цилиндрический, с тонкими бороздками, разветвлённый.

Листья твёрдые, почти кожистые; прикорневые — с длинными желобчатыми черешками, цельные или тройчатые; средние стеблевые тройчатые или дваждытройчаторассечённые; верхние почти сидячие, тройчатые, доли листьев линейные или линейно-ланцетные, заострённые, часто серповидно изогнутые.

Зонтиковидные соцветия в большом количестве собраны в щитковидную метёлку; обёртки и обёрточки состоят из четырёх—восьми линейно-шиловидных листочков.Цветки белые.

Плоды продолговато-линейные, сплюснутые по бокам, тонкие выгнутые ребристые семянки, жёлто-коричневые, подобные семенам тмина.

Цветёт в июне—августе. Плоды созревают в августе—сентябре.

Распространение и экология

Европейско-малоазиатский вид, произрастает в Европе, на Кавказе, в Передней и Средней Азии, как заносное — в Африке и Америке. В России распространён в южной половине европейской части и на Северном Кавказе, а также на юге Западной Сибири. Встречается в Ленинградской области^[1][2].

Растёт в степях, на остепенённых лугах, по выходам известняка, вдоль дорог, на лугах, как сорняк на полях.

Значение и применение

Резак обыкновенный

Химический состав не изучен.

Плоды иногда применяют в хлебопечении вместо тмина.

Все части растения имеют пряный острый вкус. В Армении ещё не позеленевшие розетки листьев весенних всходов второго года, обладающие остропряным вкусом, используются в отваренном виде как пряная приправа к кушаньям или как овощное блюдо в варёном и маринованном виде.

Используется в народной медицине.

Хорошее пастбищное растение.

Классификация

Таксономия^[3]

Резак обыкновенный входит в род Резак (Falcaria) семейства Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:

ещё 6 семейств

Резак обыкновенный

порядок Зонтикоцветные

род Резак

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Зонтичные

ещё 63 порядка цветковых растений

ещё 447 родов

Синонимы

• Синонимы рода Резак (Falcaria)
  • Drepanophyllum  Wibel

• Синонимы вида Резак обыкновенный (Falcaria vulgaris)
  • Bunium falcaria M.Bieb.
  • Carum falcaria Lange
  • Critamus agrestis Besser
  • Critamus falcaria Rchb.
  • Drepanophyllum agreste Hoffm.
  • Drepanophyllum falcaria Desv.
  • Drepanophyllum sioides Wibel
  • Falcaria agrestis (Hoffm.) Sweet
  • Falcaria falcaria H.Karst.
  • Falcaria glauca Dulac
  • Falcaria neglectissima Klokov
  • Falcaria persica Stapf & Wettst. ex Stapf
  • Falcaria rivini Host
  • Falcaria serrata St.-Lag.
  • Falcaria sioides Asch.
  • Helosciadium falcaria Hegetschw.
  • Prionitis falcaria Dumort.
  • Prionitis falcata Delarbre
  • Selinum falcaria E.H.L.Krause
  • Seseli falcaria Crantz
  • Sium falcaria L.
  • Sium falcatum Dubois