Роти

Роти, чапати — индийский хлеб из пшеничной муки, вроде тонкого лаваша. Чапати является самым популярным подвидом роти из цельнозерновой муки атта^[1]. Едят роти, отрывая кусочки; погружают в соусы и используют эти ломтики как ложечку, захватывая ими кусочки разных блюд.

Роти
Происхождение
Страна	Индийский субконтинент
Компоненты
Основные	atta[вд]
Приготовление
Темп. подачи	высокая температура[вд]
Входит в национальные кухни
южноазиатская кухня[вд] и бенгальская кухня[вд]
Медиафайлы на Викискладе

Чапати

Девушка готовит чапати

Название

Слово roti происходит от санскритского слова (rotikā), что означает «хлеб»^[2]. Слово chapat означает «пощечину» на хинди, намекающей на процесс приготовления^[3].

Приготовление

Раскатанное тесто бросают на разогретую сухую таву (пательную) и готовят с обеих сторон. В некоторых регионах Индии чапати готовят сначала на сухой сковороде, а затем пекут на открытом огне. При этом лепешка раздувается от пара до такой степени, что становится круглой, как мячик.

Варианты

• 
  Роти из Индийского субконтинента
• 
  Цейлонский / керальский роти ( парата ) подается с карри.
• 
  Простое роти парата
• 
  Ролл-роти с вареным яйцом и копчёной курицей в Нидерландах
• 
  Индийское тхали из чапати
• 
  Тандури-роти подают в другие блюда в индийском ресторане
• 
  Шеф-повар готовит румали-роти в Индии.
• 
  Баджхар Джи Маани (Баджра Роти) в Тарпаркаре, Синдх
• 
  Острые овощи, поданные с роти
• 
  Роти, фаршированные бананами

См. также

• Коржик
• Наан
• Парата