Лучшие вопросы
Таймлайн
Чат
Перспективы
Сацебели
Грузинский соус Из Википедии, свободной энциклопедии
Remove ads
Сацебе́ли, также сацибе́ли (груз. საწებელი) — блюдо грузинской кухни, характерный для Грузии соус, приготовленный на основе орехов и фруктов, а также томатов и паприки.
Remove ads
Ингредиенты
Описание
Толченые грецкие орехи разводят уксусом (настоянным на мяте, или же мята добавляется в виде зелени), добавляют бульон (мясной — для мясных блюд, рыбный — для рыбных) или кипячёную воду, рубленый репчатый лук, толчёный чеснок, соль, красный перец и зелень. В отсутствие бархатцев можно воспользоваться готовой приправой хмели-сунели — в её состав, как правило, бархатцы входят.
Употребление
Этот соус подаётся к жареной или отварной домашней птице — курице, индейке, например, вполне уместно будет подать с сацебели цыплёнка табака. Соус может быть подан как в холодном, так и в тёплом (но не горячем) виде.
Ссылки
- Кулинарный словарь. Зданович Л. И. 2001
- В. В. Похлёбкин. Кухни наших народов
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads