Тамале (блюдо)

У этого термина существуют и другие значения, см. Тамале (значения).

Тама́ле (англ. tamale [tə'mɑːlɪ], исп. tamal) — мезоамериканское блюдо; тесто из никстамализированной кукурузной муки, обёрнутое кукурузными (или банановыми) листьями, приготовленное на пару. Перед употреблением листья снимаются. Тамале может содержать начинку из мясного фарша, сыров, фруктов или овощей, нередко с перцем чили.

Тамале
Тип блюда	главное блюдо
Происхождение
Страна	Мезоамерика
Компоненты
Основные	кукурузная крупа[вд], банановый лист[вд], говядина, курятина, кукурузные стебли[вд] и свинина
Приготовление
Способ приготовления	на пару
Входит в национальные кухни
латиноамериканская кухня
Медиафайлы на Викискладе

Тамале — блюдо, пришедшее из глубины веков. По-видимому, оно возникло в Мезоамерике ещё между VIII и V тысячелетиями до н.э. Считается, что именно тамале гостеприимные индейцы предлагали попробовать прибывшим на запад конкистадорам.

См. также

• Тамале (пирог)
• Долма

Литература

• Pilcher J. M. Que Vivan Los Tamales!: Food and the Making of Mexican Identity. — University of New Mexico Press, 1998.