Тринчат

Тринчат (кат. trinxat) — блюдо, распространённое в районе Пиренеев, главным образом в Андорре и каталонских комарках Сердань и Альт-Уржель^[1][2][3]. Готовится из картофеля, капусты и бекона.

Тринчат
Trinxat
Тип блюда	гарнир
Происхождение
Страны	Андорра, Испания
Регион	Пиренеи
Компоненты
Основные	картофель, белокачанная или савойская капуста, бекон, чеснок
Входит в национальные кухни
Каталонская кухня, кухня Андорры
Родственные блюда
В других кухнях	колканнон, жаркое из капусты и картофеля, стамппот
Медиафайлы на Викискладе

Название, означающее «мятый» или «нарезанный», происходит от каталонского слова trinxar, что означает «нарезать».

Обычно тринчат едят зимой, поскольку он считается согревающей пищей. Это популярное блюдо каталонской кухни, и каждый год в городе Пучсерда в честь него проводится фестиваль — Феста дель Тринчат.

Приготовление

Измельчённую капусту и картофель отваривают и перемешивают. На сковородке с оливковым маслом поджаривают кусочки бекона и чеснок. Выкладывают массу из картофеля и капусты и поджаривают её с обеих сторон. Сверху часто украшают обжаренными полосками бекона и кровяной колбасой. Иногда его подают с солёной сельдью или просто едят с хлебом^[4]. Готовый тринчат напоминает небольшую лепёшку или картофельную тортилью с вкраплениями кусочков капусты.

См. также

• Испанская тортилья
• Колканнон
• Жаркое из капусты и картофеля
• Стамппот