Моховик зелёный

Мохови́к зелёный (лат. Xerócomus subtomentósus) — съедобный гриб из рода Моховик (Xerocomus) семейства Болетовые (Boletaceae). В некоторых классификациях его, как и весь род Моховик, включают в род Боровик или Болетус (Boletus) и называют соответственно Boletus subtomentosus. Наиболее распространённый вид из рода Моховик.

Моховик зелёный
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Грибы Подцарство: Высшие грибы Отдел: Базидиомицеты Подотдел: Agaricomycotina Класс: Агарикомицеты Подкласс: Агарикомицетовые Порядок: Болетовые Подпорядок: Boletineae Семейство: Болетовые Род: Моховик Вид: Моховик зелёный
Международное научное название
Xerocomus subtomentosus (L.) Quél., 1887
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе NCBI   80609 EOL   39997205 MB   121483

Научные синонимы:

• Boletus subtomentosus L., 1753^[1] basionym
• Leccinum subtomentosum (L.) Gray, 1821
• Rostkovites subtomentosus (L.) P. Karst., 1881
• Versipellis subtomentosus (L.) Quél., 1886 и др.^[2]

Описание

Шляпка диаметром 3—10 см (иногда до 16 см), подушковидно-выпуклая, на ощупь бархатистая, цвет шляпки — серовато- или оливково-бурый.

Мякоть белая, не синеющая или слегка синеющая на разрезе^[1].

Гименофор (трубочки) приросший, желтоватый, оливково-жёлтый, при надавливании слегка синеет, поры зрелых грибов крупные, угловатые.

Ножка цилиндрическая или сужающаяся к основанию, 4—10 см высотой и 1—2 см толщиной, гладкая, волокнистая с тёмно-бурой сеточкой.

Споровый порошок буроватого цвета, споры 12×5 мкм, веретеновидные.

Экология и распространение

Моховик зелёный, Рязанская область

Растёт в разнообразных лесах, чаще на полянах, краях дорог, одиночно или группами. Иногда встречается на муравейниках. Образует микоризу как с хвойными, так и с лиственными деревьями. Гриб-космополит, часто встречается во всех регионах России, по всей Европе, в Северной Америке, Австралии, на острове Калимантан, заходит в субарктическую и субальпийскую зоны.

В России плодоносит с мая по октябрь.

Сходные виды

• Моховик пёстрый (Xerocomus chrysenteron) имеет под кожицей шляпки тонкий пигментный слой (розовый или красный)
• Xerocomus ferrugineus более тёмной окраски, с заметной сеточкой на ножке. Иногда считается разновидностью моховика зелёного.
• Полубелый гриб (Boletus impolitus) отличается более толстой, массивной ножкой, похожей на ножку белого гриба, светло-жёлтой окраски без сетчатого рисунка, а также мелкими порами трубчатого слоя зрелых грибов.

Употребление

Съедобен в свежем, сушёном и солёном виде^[1], обычно используется свежеприготовленным. При сушке чернеет.

Содержание воды, золы и питательных веществ^[3]:

Что анализировалось	Воды (в %)	От абсолютного сухого вещества в %
		белка	жира	маннит	сахар	зола	клетчатка	БЭВ
Ножка	89,83	35,38	2,36	10,94	0,48	5,83	41,23	3,78
Шляпка	88,32	39,85	5,82	12,92	1,14	8,58	28,29	3,40