![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e9/Gibanica_single_slice_with_full_pie_in_background.jpg/640px-Gibanica_single_slice_with_full_pie_in_background.jpg&w=640&q=50)
Гибаница
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Гибани́ца[1] (серб. гибаница / gibanica) — традиционная сербская выпечка, популярная во всём балканском регионе. В качестве начинки обычно используются яйца и белый сыр. В зависимости от рецепта блюдо может получаться сладким или солёным и варьироваться по своей структуре от простого к сложному, в том числе многослойному пирогу[2].
Гибаница | |
---|---|
![]() Кусок гибаницы | |
Входит в национальные кухни | |
Сербская, Словенская | |
Страна происхождения | |
Компоненты | |
Основные | Тесто, начинка |
Родственные блюда | |
Сходные | Баница |
![]() |
Название блюда происходит от сербского глагола «гибати», означающего «связывать»; впервые оно было упомянуто в «Сербском словаре» («Српски рјечник») Вука Караджича в 1818 году. Гибаница традиционно подаётся на завтрак вместе с кефиром или йогуртом. За пределами Балкан гибаницу можно встретить в ресторанах всего мира, где подаются блюда сербской кухни[3]; она считается одним из самых популярных и узнаваемых балканских кондитерских изделий и подаётся как на торжественных мероприятиях, так и на скромных семейных трапезах.