Гуляш
венгерское национальное блюдо / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Уважаемый Wikiwand AI, давайте упростим задачу, просто ответив на эти ключевые вопросы:
Перечислите основные факты и статистические данные о Гуляш?
Кратко изложите эту статью для 10-летнего ребёнка
Гуля́ш (венг. gulyás, гуя́ш) — национальное блюдо венгров и чехов: кусочки говядины или телятины, тушенные с копчёным шпиком, луком, перцем (паприкой) и картофелем[1][2]. Блюдо относится к категории густых супов. Изначально суп с различными добавками был традиционной едой венгерских пастухов и готовился в котлах на костре, но обрёл международное признание благодаря 39-му венгерскому пехотному полку, переведённому в конце XIX века из Дебрецена в Вену. Полевая кухня на немецком языке носит ироническое название «гуляшная пушка»[3][4].
Гуляш | |
---|---|
| |
Входит в национальные кухни | |
венгерская кухня, венская кухня и русская кухня | |
Страна происхождения | |
Компоненты | |
Основные | Мясо, лук, сладкий красный перец |
Подача | |
Тип блюда | главное блюдо |
Родственные блюда | |
Сходные | азу, рагу |
Рецепт в Викиучебнике | |
Медиафайлы на Викискладе |
Мясо предварительно надо обжарить в кастрюле или глубокой сковороде на свином сале с луком до образования румяной корочки. После этого в кастрюлю добавляется горячая вода, предварительно обжаренный картофель[1], томатная паста или свежие помидоры, сладкий перец[1], мука, и доводится до готовности.