![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/45/Pastry_cream.jpg/640px-Pastry_cream.jpg&w=640&q=50)
Заварной крем
крем, приготовленный из молока или сливок, яиц и сахара / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Заварной крем — кондитерский крем, приготовленный методом варки из молока, сливок или воды, яиц, сахара, муки или крахмала[1].
Краткие факты Заварной крем, Компоненты ...
Заварной крем | |
---|---|
![]() | |
Компоненты | |
Основные | Молоко, сливки или вода, яйца, сахар, мука или крахмал[1] |
![]() | |
![]() |
Закрыть
Заварной крем может использоваться как сладкий соус, на его основе готовят и более сложные блюда: десерты, муссы, суфле, пудинги и кремы. Заварной крем широко используется при приготовлении кондитерских изделий: им поливают торты и пропитывают коржи (наполеон, бостонский торт), заполняют им пирожные (эклеры, профитроли, релижьёз), тарты и тарталетки (яичный тарт), и прочие десерты (трайфл, тяван-муси, крем-брюле). Также на его основе готовят мороженое.
Заварной крем можно запекать, что превращает его в полноценный десерт.