![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/ru/thumb/e/e5/Serdcevina.jpg/640px-Serdcevina.jpg&w=640&q=50)
Сердцевина пальмы
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Сердцеви́на па́льмы, пальмито — съедобный продукт, полученный из почки или внутренности стебля кокосовой пальмы, пальмы асаи, персиковой пальмы[1], акантофеникса красного.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/ru/thumb/e/e5/Serdcevina.jpg/320px-Serdcevina.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d1/Palmito_de_pupunha_-_ABr_-_Valter_Campanato.jpg/640px-Palmito_de_pupunha_-_ABr_-_Valter_Campanato.jpg)
Чтобы добыть его, приходится срезать молодое дерево полностью и очищать от коры, чем обусловлена дороговизна продукта. Крупнейшим производителей сердцевины пальмы является Южная Америка, в основном Эквадор и Бразилия. Крупнейший импортёр — Франция.
Сверху сердцевина пальмы покрыта корочкой, по вкусу напоминающей бамбук, а внутри имеет нежную мякоть кремовой консистенции. Используется в консервированном виде для салатов, в частности для салата «миллионер», а также как дополнение к горячим блюдам и закускам.