Урбеч
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Урбе́ч (кум. урбеч, дарг. гIялцIикI, авар. хьон, чIикIу́, лъелъ, урба́, лак. турт, лезг. кӏепI, чечен. воьт)[1] — густая тягучая маслянистая масса, получаемая из растёртых сырых или высушенных семян льна, конопли, подсолнуха, тыквы, абрикосовых косточек или орехов. В традиционной кухне народов Дагестана используется для приготовления одноимённого сладкого блюда (с мёдом и маслом), как питательное средство для поддержания сил, при лечении болезней[2].
Краткие факты Урбеч, Входит в национальные кухни ...
Урбеч | |
---|---|
Входит в национальные кухни | |
Кумыкская кухня Даргинская кухня Аварская кухня Лакская кухня[лакск.] Лезгинская кухня Чеченская кухня |
|
Страна происхождения | |
Время появления | неизвестно |
Компоненты | |
Основные | абрикосовые косточки, семя подсолнечника, тыквы, льна и др. |
Возможные | мёд, сливочное масло |
Подача | |
Темп. подачи | комнатная либо в охлаждённом виде |
Родственные блюда | |
Сходные | Арахисовая паста |
Закрыть