Vitamina

Na vitamina eni nu cumpostu urgànicu richiestu comu nutrienti n picca dosi di n'urganismu^[1]. N àvutri paroli, nu cumpostu urgànicu è chiamatu vitamina siddu nun poti èssiri sintitizzatu n manera sufficienti di l'urganismu, e devi èssiri ottinuta dâ dieta. Pirciò, lu tèrmini dipenni sia dê circustanzi sia di l'urganismu. P'asempiu, l'àcitu ascòrbicu (vitamina C) eni na vitamina ppi l'omu, ma nun ppô cchiossài di l'àutri armali, mentri la biutina e la vitamina D sunnu richiesti ni l'omu n certi circustanzi. Ppi cunvinzioni, lu tèrmini nun includi àvutri nutrienti essenziali comu sali minirali, àciti grassi essenziali, amminuàciti essenziali (picchì chissi sèrvunu n quantitati cchiù granni), e mancu cunteni l'àvutu nùmmuru di àutri nutrienti chi prumòvinu la saluti, puru siddu sunnu richiesti menu spissu^[2]. Trìdici vitamini sunnu oj arricanisciuti universalmenti. Li vitamini sunnu dunca classificati dê loru attivitati biològgichi e chìmichi, nun dê loru strutturi. Varî cumposti chi hàvinu attivitati biològgica assuciata cu na vitamina sunnu ditti pruvitamini, e chissi gruppi sunnu numinati cu lèttiri: p'asempiu, la vitamina A cumprenni lu retinali, lu retinolu e quattru carutinòidi canusciuti. Ppi difinizzioni li pruvitamini si pòtinu cunvèrtiri n na forma attiva dâ vitamina ni l'urganismu, e a li voti si pòtinu virè cunvirtiri l'una ni l'àvutra.

Struttura chìmica (mudellu 3D) dô ritinolu, la forma cchiù cumuni ntâ dieta dâ vitamina A.

Ntî l'omu

Li vitamini sunnu classificati n basi â sulubilitati: lipusulùbbili o idrusulùbbili. Ntî l'omu sunnu ricanusciuti trìdici vitamini:

• 4 vitamini lipusulùbbili (A, D, E, K);
• 9 vitamini idrusulùbbili (8 vitamini B, C).

Vitamini lipusulùbbili

Li pisci grassi, comu lu salmuni, sunnu na fonti naturali di vitamina D.

Li vitamini lipusulùbbili sunnu assurbiti attraversu lu ntistinu grazzi a lipidi. Nguasennuca iddi s'accùmulanu facirmenti, eni cchiù fàcili ca pòrtanu a ipirvitaminosi rispettu ê vitamini idrusulùbbili.

Vitamini idrusulùbbili

Li vitamini idrusulùbbili sunnu vilocimenti escreti e difficirmenti assurbiti: ppi chissu, eni mpurtanti nutricàrisi cu cibi ca contèninu cunsistenti quantitati di chissi cumposti di jornu n jornu. Multi vitamini idrusulùbbili sunnu sintitizzati da batteri.

Lista di vitamini ntî l'omu

Agni vitamina eni tipicamenti usata n diversi riazzioni, e ppi chissu havi sparaggî funzioni.

Nomi ginèrici pâ discrizzioni dê vitamini	Pruvitamini (lista nun cumpreta)	Sulubbilitati	Dosi giurnaliera cunsigghiata (pô màsculu di 19–70 anni d'etati)[3]	Malatìi di dificienzi	Massima dosi cunsigghiata (UL/jornu)[3]	Malatìi di eccessu
Vitamina A	Ritinolu, ritinali, e quattru carutinòidi cumpresu lu β caruteni	Lipusulùbbili	900 µg	Nictalupìa, ipirchiratosi, cheratumalacia[4]	3.000 µg	Ipirvitaminosi A
Vitamina B1	Tiamina	Idrusulùbbili	1,2 mg	Beriberi, sìndrumi di Wernicke-Korsakoff	N/D[5]	Nturpidimentu masculari, rilassamentu a àvuti dosi[6]
Vitamina B2	Ribuflavina	Idrusulùbbili	1,3 mg	Aribuflavinosi	N/D
Vitamina B3	Niacina, nicutinamidi	Idrusulùbbili	16,0 mg	Piddagra	35,0 mg	Dannu ô fìcutu (n dosi > 2 g/jornu)[7] e àutri prubblemi.
Vitamina B5	Àcitu pantutènicu	Idrusulùbbili	5,0 mg[8]	Paristisìa	N/D	Diarrìa, pussìbbili nàusia e pirosi.[9]
Vitamina B6	Piridussina, piridussamina, piridussali	Idrusulùbbili	1,3–1,7 mg	Animìa[10], niurupatìi pirifèrichi.	100 mg	Disfunzioni dâ propriucizzioni, danni ê nervi (n dosi > 100  mg/jornu)
Vitamina B7	Biutina	Idrusulùbbili	30,0 µg	Dirmatìti, enteriti	N/D
Vitamina B9	Àcitu fòlicu, àcitu fulinicu	Idrusulùbbili	400 µg	Megalublastosi, dificienzi duranti la prinnizza assuciati cu difetti cungèniti comu chiddi lijati a prubblemi nâ chiusura dô tubbu niurali, p'asempiu la spina bìfida e la labiupalatuschisi.	1.000 µg	Poti ammucciari li sìntumi dâ dicicienza di vitamina B12, àutri effetti.
Vitamina B12	Cianucobalamina, idrossicubalamina, mitilcubalamina	Idrusulùbbili	2,4 µg	Megalublastosi[11]	N/D	Rash cutàniu simili a l'acni (puru siddu la causalitati nun eni stata difinitivamenti pruvata)
Vitamina C	Àcitu ascòrbicu	Idrusulùbbili	90,0 mg	Scurbutu	2.000 mg	Ipirvitaminosi C
Vitamina D	Ergocalcifirolu (vitamina D2), culicalcifirolu (vitamina D3)	Lipusulùbbili	5,0 µg–10 µg[12]	Rachitismu e osteumalacìa	50 µg	Ipirvitaminosi D
Vitamina E	Tocufirolu, tocutrienolu	Lipusulùbbili	15,0 mg	La dificienza eni veru rara; dèbbuli animìa emulìtica nê nunnati.[13]	1.000 mg	Ncrimintata nsufficienza cardìaca[14]
Vitamina K	Filluchinoni, minachinoni	Lipusulùbbili	120 µg	Diatesi emurràggica	N/D	Ncrementu dâ cuagulazzioni n pacenti c'assùminu warfarina.[15]