Boza
From Wikipedia, the free encyclopedia
Remove ads
Boza je osvežavajuće bezalkoholno piće koje se dobija fermentacijom vodenog rastvora kukuruza - projinog brašna, šećera i kvasca. Pije se hladna, boja je žućkasta, tečnost je zamućena kao gusti sok.
Zanatlija koji pravi bozu se naziva bozadžija. Bila je obavezni artikal, pored limunade, u poslastičarnicama orijentalnog tipa koje su držali Albanci i Goranci. U tim poslastičarnicama su se mogli dobiti i slatkiši orijentalnog tipa, jako slatki, kao što su tulumbe, tufahije, ćeten halva, baklava, kadaif, itd.
Kada bi se pomešala po principu pola-pola sa limunadom dobijalo bi se piće po nazivu „špricer“. Ali naravno to nije bio onaj pravi špricer od vina i soda vode.
Danas se u nekim samoposlugama može kupiti flaširana boza u plastičnim litarskim flašama.
Remove ads
Vanjske veze
Recept za pripremu kadaifa Arhivirano 2009-04-18 na Wayback Machine-u
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads