Karfiol

Karfiol ili cvjetača (Brassica oleracea var. botrytis) je jedan od kultivara (uzgojenih sorti) divljeg kupusa.^[1] Naziv potiče od italijanske reči cavoli fiori.^[2]

Karfiol
Status zaštite
DOM
Naučna klasifikacija
Carstvo:	Plantae
Divizija:	Magnoliophyta
Razred:	Magnoliopsida
Red:	Brassicales
Porodica:	Brassicaceae
Rod:	Brassica
Vrsta:	B. oleracea

Karfiol karakteriše zadebljalo i skraćeno stablo i sočna (najčešće bela) drška cvasti, radi koje se uzgaja. Navedeni sočni delovi biljke koriste se u ishrani ljudi. Može se jesti svež, kuvan ili ukišeljen (u turšiji).

• 
  Beli karfiol
• 
  Narandžasti karfiol
• 
  Ljubičasti karfiol